剝皮辣椒

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剝皮辣椒台灣花蓮縣鳳林鎮的特產,利用新鮮採摘的青辣椒經過油炸剝皮的處理而製成。剝皮處理是為了使辣椒吃起來的口感更好。

台灣剝皮辣椒製作起源於西元1993年,剝皮辣椒品牌「金品醬園」,創始人「陳秋金」先生開發出第一瓶剝皮去籽剝皮辣椒,使用青辣椒而非成熟的紅辣椒。青辣椒肉質飽滿,口感清脆多汁且清香,相較於已成熟的紅辣椒,口感較軟且味道濃郁,香氣有些微刺鼻。使用的辣椒品種,一般市面上的名稱叫做「神香辣椒」。剝皮辣椒於1993年出現在台灣市場上開始販售,2年之內就開始從花蓮名產中展露頭角,至今已是到台灣花蓮必買的名產之一。繼「金品醬園」剝皮辣椒後,其他廠牌剝皮辣椒產品開始出現。

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