十三香

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十三香是烹饪中国菜所使用的一种传统的调味料,因使用13种材料混合而得名。此外十三香也是中国河南省驻马店市王守义十三香集团注册商标。王守义十三香清真调味品是中国地理标志产品

成分[编辑]

常見成分有花椒八角小茴香丁香肉桂豆蔻陳皮,以及中草藥木香砂仁良薑白芷山柰紫蔻等。还有使用香葉山楂甘草孜然草果等成分的。

可以預先混合研成粉末、制成液體提取物,或分開存放,到用的时候根據情况不同調配。常見比例為:花椒/大料:肉桂/山柰/陳皮/良薑/白芷:其他材料=5:2:1。

用途[编辑]

可用来炒菜,煮面,制作烧腊的肉類、豆腐干、瓜子等。

参见[编辑]

五香粉