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卡布奇诺

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卡布奇诺咖啡

卡布奇诺意大利語Cappuccino)是原产意大利的一种带泡沫的咖啡

一杯来自高乐雅咖啡天津大学店的卡布奇诺

来源[编辑]

20世纪初期,意大利人发展出了卡布奇诺咖啡。在濃縮咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色,就像方濟嘉布遣會拉丁语Ordo Fratrum Minorum Capuccinorum)的修士的深褐色的长袍一样,卡布奇诺咖啡因此得名。

特点[编辑]

卡布奇诺與拿鐵咖啡的差別在於多了奶泡,調法是濃縮咖啡、鮮奶與奶泡各1:1:1,首先倒入濃縮咖啡,然后淋上热奶,並將奶泡倒入即完成。很多地方做法的卡布奇諾會在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以装饰或增加風味,都是近幾年來創意卡布奇諾做法。

和拿铁咖啡的区别[编辑]

  1. 卡布奇诺咖啡和拿铁咖啡的区别在于牛奶和奶泡的比例不同。
  2. 卡布奇诺咖啡奶泡多,拿铁咖啡的奶泡少。
  3. 口味上的区别是卡布奇诺咖啡的咖啡味重,而拿铁清淡一些。因为拿铁的牛奶更多一些。

饮用[编辑]

在意大利,卡布奇诺通常被视作早餐饮品,而浓缩咖啡则被认为适合在一天中任何时候饮用。

卡布奇諾的咖啡因含量[编辑]

  • 咖啡因含量均值:
    • 小杯(240cc):75毫克
    • 中杯(360cc):75毫克
    • 大杯(480cc):150毫克
  • 通常供应量是以“份”(shot)来计算。通常一份shot為30毫升,咖啡因比例:75毫克。另外也可選擇低咖啡因(要去除98%以上才算的上是真正的低咖非因)的卡布奇诺。
  • 低咖啡因含量均值:
    • 小杯:3毫克
    • 中杯:3毫克
    • 大杯:6毫克