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卡芒贝尔奶酪

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卡芒贝尔
Camembert (Cheese).jpg
乳源 牛乳
類型 軟質
脂肪含量 45%-50%
成熟期 1-2個月
辛辣味 溫和到中等
有「原產地名稱保護」標識的卡芒貝爾必須用生乳製作

卡芒贝尔奶酪Camembert),又譯卡蒙贝尔卡門貝爾卡門伯,是一種軟的法國白黴圆饼形乾酪,以法国诺曼底奧恩省维穆捷附近的村莊卡芒貝爾英语Camembert, Orne命名。

卡芒贝尔於1791年由玛丽·阿雷尔發明。相傳這名字的起源是拿破崙因喜愛這款由當地婦人玛丽·阿雷尔所做的奶酪,因此便御賜以這個諾曼第小村名字來為奶酪命名。[1]

食法[编辑]

因卡芒贝尔属于内心柔软的白纹芝士,食用时只需用刀切下三角形块,直接配單寧含量較少的紅酒、淡红酒或白酒或涂抹在麵包上即可。

註解[编辑]

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

外部連結[编辑]