叢林食物

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叢林食物,攝於愛麗絲泉沙漠公園英语Alice Springs Desert Park

叢林食物(英語:Bush tucker),可以指任何原生於澳大利亞土著所食用的天然食材,包括各種生長於荒野的果實、昆蟲、樹皮和肉類,如袋鼠鴯鶓鱷魚蜥蜴[1]

現代使用[编辑]

自1970年代起,非土著居民開始關注澳大利亞原生食材,園藝專家亦開始評估原生植物用於商業耕作的可行性。1980年,人類食用袋鼠肉得到合法化,多種叢林食物亦被證實含有豐富營養[2]。1980年代中期,悉尼的餐廳開始使用叢林食物入饌,令其菜色更有澳大利亞風味[3]

參考[编辑]

  1. ^ 澳洲餐廳的現代風叢林食物. 澳洲旅遊局. [2019-05-31]. (原始内容存档于2019-05-31). 
  2. ^ Low, T., Wild Food Plants of Australia, Angus & Robertson, 1992, pp 199–202 ISBN 0-207-16930-6
  3. ^ 食材庫:澳大利亞叢林食材. 米芝蓮. 2017年4月29日 [2019年5月31日]. (原始内容存档于2019年5月31日).