口水雞

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口水雞四川常见的冷盤食品。属于川菜的一种。

作法[编辑]

調味料酒醪醬油紅油麻油豆瓣醬胡椒粉花椒辣椒粉和辣椒乾等。

名稱起源[编辑]

取名為口水,就在於香辛料豐富的層次,品嘗完後會口水直流。口水雞的特色是入口初則中帶,辣而不嗆。次則辣中帶,香中帶麻,雞肉入口細嫩幼滑。

參考資料[编辑]