吞拿魚包

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吞拿魚包
Tuna Bun in Hong Kong 1.jpg
一個吞拿魚包
类型麵包
起源地香港
主要成分麵粉吞拿魚醬
吞拿魚包的餡料

吞拿魚包是一種香港常見的麵包[1]。包身類似一般西式麵包,包內含有吞拿魚餡料,而餡料通常使用吞拿魚醬做成。

大部分吞拿魚包都會把餡料放進包身內,這些吞拿魚包在製作包身的麵團初步完成後,便會把吞拿魚餡料放進麵團內,並在完成最後發酵後放進烤箱烘焙,所以在麵包的表面是找不到添加餡料的開口。

由於完整的吞拿魚肉成本較高,為了降低成本和簡化製作工序,大部分麵包店都會採用吞拿魚醬罐頭吞拿魚作為吞拿魚包的餡料。

香港的麵包店通常會售賣多種麵包,為了容易把吞拿魚包從眾多麵包分別出來,除了會把吞拿魚包做成橢圓形外,另一個常見的方法便是在麵包烘焙前,在包身表面灑上少量碎紫菜黑芝麻

吞拿魚包在香港大部分麵包店都有供應[2]。雖然大部分吞拿魚包的餡料都只是用吞拿魚醬製成,但這樣可使售價能夠大眾化,而且吞拿魚包是香港麵包店少數以魚肉作為餡料的麵包,所以有不少市民購買吞拿魚包作為早餐茶點

健康和衛生風險[编辑]

因為吞拿魚包使用吞拿魚醬作為餡料,其飽和性脂肪含量較低[3]。如果製作吞拿魚包的時候,不加入大量食鹽和糖分,一般而言會較菠蘿包奶油包健康。 吞拿魚包作為一種有餡料的麵包,其吞拿魚餡料在室溫下較容易讓細菌大量繁殖,香港食物安全中心建議吞拿魚包不應在室溫下放置超過兩小時[4]

參見[编辑]

參考[编辑]

  1. ^ 書名:港麵包 港味道,出版社:萬里機構,ISBN:9789621446473
  2. ^ 麵包加價下消費者宜多格價页面存档备份,存于互联网档案馆),消費者委員會,14-3-2008
  3. ^ 烤出健康好滋味页面存档备份,存于互联网档案馆),香港衛生署,31-12-2013
  4. ^ 罐頭魚及吞拿魚三文治页面存档备份,存于互联网档案馆),香港食物安全中心,30-12-2006