咖啡醇

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咖啡醇
IUPAC名
4-(3-hydroxy-1-propen-1-yl)-1,2-benzenediol,
别名 Caffeyl alcohol, Caffeoyl alcohol, 3,4-Dihydroxycinnamyl alcohol
识别
CAS号 3598-26-3  ✓
PubChem 5282096
ChemSpider 4445310
SMILES
ChEBI 86071
性质
化学式 C9H10O3
外观 白色固体
熔点 144 - 145 °C(272 K)
溶解性 中等
 
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

咖啡醇(英語:Caffeic alcohol)是一种化学式(HO)2C6H3-4-CHCHCH2OH有机化合物,由烯醇基团连接邻苯二酚形成,常温常压下为白色固体,是植物合成松柏醇(三种木质素单体之一)的前体[1]

合成[编辑]

在实验室,咖啡醇可由原儿茶醛(3,4-二羟基苯甲醛)合成[2]

相关化合物[编辑]

其氧化产物咖啡醛咖啡酸也在咖啡中微量存在[3]

参考文献[编辑]

  1. ^ Humphreys, John M; Chapple, Clint. Rewriting the lignin roadmap. Current Opinion in Plant Biology. 2002-06, 5 (3): 224–229. doi:10.1016/S1369-5266(02)00257-1. 
  2. ^ Karl Herrmann “Caffeyl Alcohol” Pharmazie 1953, volume 8, 303.
  3. ^ Rinantonio Viani, Marino Petracco “Coffee” in Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry” Wiley-VCH, 2007, Weinheim.