咖啡醇

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咖啡醇
IUPAC名
(3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS)-7-(Hydroxymethyl)-10b-methyl-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-5a,8-methanocyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-ol
识别
CAS号 469-83-0
PubChem 108052
ChemSpider 10289419
SMILES
InChI
InChIKey DNJVYWXIDISQRD-GTATUSGQBK
ChEBI 3291
KEGG C09066
性质
化学式 C20H28O3
摩尔质量 316.43 g·mol−1
熔点 158 - 162 °C(269 K)
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

咖啡醇(英語:Cafestol)是一种二萜类分子,分子式C20H28O3,存在于咖啡豆[1]

参考文献[编辑]

  1. ^ Ludwig, IA; Clifford, MN; Lean, ME; Ashihara, H; Crozier, A. Coffee: biochemistry and potential impact on health. Food & Function. August 2014, 5 (8): 1695–717. PMID 24671262. S2CID 29389074. doi:10.1039/c4fo00042k.