咖央醬

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咖央醬
Coconut jam from Philippines.jpg
一種在菲律賓銷售的咖央醬(椰子醬)
別稱 Srikaya, kaya
類型 抹醬
起源地 馬來西亞印尼新加坡菲律賓
主要成分 椰漿鴨蛋雞蛋砂糖牛油

咖央醬马来语kaya印尼語seri kaya;又名咖椰加椰咖吔加椰醬咖椰醬),是一種東南亞常见的甜点材料,用上椰漿鴨蛋雞蛋砂糖牛油等材料隔水加熱撈勻做成。咖央醬常用来涂面包及用作糕点的馅料,如:咖央西多士或咖央多士。咖央醬在東南亞是廣受歡迎的,主要表現在菲律賓馬來西亞新加坡、以及印尼巨港

制作方法[编辑]

材料:椰浆1升、斑斓叶4片、椰糖1kg、蛋黄10颗

做法:

  1. 斑斓叶洗净,备用。
  2. 把鸡蛋和幼糖一起搅拌至糖溶化,加入椰奶搅拌均匀,过滤。
  3. 䣓水煮,一直搅拌煮至浓稠即可,不停搅伴它,才会煮得顺滑。
  4. 收入冰箱里,随时都可以从冰箱里拿出来沾上吃用。
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