喇家遗址

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喇家遗址
中华人民共和国
全国重点文物保护单位
所在 青海省民和县
分类 古遗址
时代 新石器时代
编号 5—126
登录 2001年

喇家遗址位在中國青海省民和縣喇家村,為距今約4000年前具有高度文明水平的城池,因為遭遇天災而瞬間毀滅,所以具有「東方龐貝」的稱呼。因為許多文物建築至今仍保存完好,喇家村為一重要考古遺址。

目前世界上最古老的麵條,在2005年10月從喇家遺址出土。麵條被發現於一密封的容器中,因為容器內部呈半真空狀態而保存至今。

根据有关专家的鉴定分析,在青海喇家遗址出土的面条状遗存是小米做成的面条。但是,关于喇家面条的真实成分,有学者对前人的研究提出了质疑,认为小米由于缺乏面筋蛋白,不适于用传统拉伸方法制作面条。[1]前人的研究存在诸多问题。

参考[编辑]

  1. ^ 葛威,刘莉,陈星灿等 著 《小米能否制作面条的实验研究:兼论喇家面条的成分》载《南方文物》2010年第4期

参见[编辑]

外部链接[编辑]