喜茶

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喜茶
Heytea
成立皇茶:2012年5月12日
 中国广东省江门市
喜茶:2016年2月26日
代表人物聂云宸(创始人兼董事长)
總部 中国广东省深圳市
標語口號Inspiration of tea——灵感之茶
產品茶饮、烘培及其他甜品
网站www.heytea.com

喜茶(英語:Heytea;曾名皇茶)是中国大陆连锁茶饮品牌,目前拥有茶饮品牌“喜茶”和烘焙品牌“喜茶热麦”,在2012年由聂云宸創立。[1]現由深圳美西西餐饮管理有限公司运营,总部设在广东省深圳市南山区航天科技广场[2]

该公司依赖社交媒体口碑营销以减少广告支出。年轻消费者是其主要客户。[3]大多数店面都在一二线城市的繁华购物中心。[4]知名产品为芝士奶盖。[5]

历史[编辑]

喜茶

2012年5月12日,在广东江门九中街以台灣品牌皇茶(Royaltea)的名字开业,后因无法注册商标改名喜茶。[5][6],在其后两年间进入东莞中山佛山惠州等周边城市。

2015年10月、12月,喜茶先后进入广州深圳两大一线城市市场。2016年,喜茶获得IDG资本及天使投资人何伯权一亿元的投资,并首次跨省进入广西市场。

2017年2月,首次进军上海,首店上海来福士广场店因大排长龙开始在社交网络引起话题。

2017年3月,旗下烘焙品牌“喜茶热麦”首店在广州开业。

2018年12月24日,第一家香港分店在沙田新城市廣場开业,首天開業排長龍等逾5小時。[7]其後在銅鑼灣時代廣場希慎廣場元朗YOHO MALL和荃灣荃新天地開設分店,當中以尖沙咀K11分店最大,佔地近2,500呎。2019年,於尖沙咀K11 MUSEA開設喜茶實驗室(Heytea Lab),佔地4000呎[8]。全盛時期在港有8間分店。

此外,在大部分一二线城市及新加坡都有分店。[6]

2020年5月,由於在反對逃犯條例修訂草案運動中被示威者抵制,加上COVID-19疫情影響餐飲市道,生意大幅滑落。香港6間開業不足2年的分店先後結業,當時只剩下沙田新城市廣場和銅鑼灣時代廣場分店。[9][10]有香港傳媒引述喜茶職員指,喜茶不會在港再開分店。[11]到2020年8月,新城市廣場分店已經結業。

门店[编辑]

香港首間分店在沙田新城市廣場開業首日,排隊長龍超過5小時
香港尖沙咀K11 MUSEA LAB店,可享維多利亞港海景(已結業)

门店种类[编辑]

  • 标准店
  • LAB店(Heytea Lab):实验室风格的概念门店,首店于2016年10月在深圳福田区中心城廣場开业。
  • 黑金店(Heytea Black):以黑色为主金色为辅的主题设计门店,定位摩登轻奢,首店于2017年1月在深圳万象城开业。
  • 热麦店(Heytea Bakery):以现做烘焙面包产品为主要卖点的门店,首店于2017年3月在广州惠福东路开业。
  • PINK店(Heytea Pink):粉色主题设计门店,以年轻女性顾客为目标客户群,首店于2017年9月在深圳万象天地开业。
  • DP店(Heytea DP):起源于“喜茶白日梦计划”(Heytea Daydreamer Project),店面设计与独立设计师进行跨界合作,首店于2017年10月在深圳壹方城开业。
  • GO店(Heytea Go):走极简风格的社区智慧门店,占地面积小,顾客仅可通过“喜茶GO”微信小程序或應用在线下单,首店于2018年8月在深圳讯美科技广场开业。
  • 茶空间店:与标准店提供相同菜单,但有特别设计的门店元素。

分布城市[编辑]

已营业[编辑]

截至2020年12月

筹备中[编辑]

事件[编辑]

食品安全[编辑]

随着喜茶的不断扩张,喜茶各门店亦存在食品安全问题。

2018年12月4日,喜茶上海兴业太古汇店被消費者指喝到疑似「透明指套」的不明物體。隨後,喜茶回應店內的包裝、服裝和用具均沒有類似透明物體,也沒有使用類似指套的用具,擔心是「不正規的跑腿員在送貨過程中導致」[12]

自2019年开始,喜茶在半年内共曝出4次卫生问题。其中包括内部环境脏乱差问题,以及饮品内有飞虫等问题[13]

2019年1月4日,喜茶西安赛格店被指存在衛生問題。一名內地美食博主發表文章及圖片,指該店於2018年12月31日晚上8時55分,店內髒亂差,一片狼藉,操作間也存在衛生問題。博主表示已向當地食品藥品監督管理局投訴。隨後,西安市雁塔区食品藥品監督管理局安排執法人員到店內檢查,約談該店負責人及要求整改。喜茶西北區發展負責人回應媒體查詢時表示,當天是跨年夜,客流量大增,以致店內環境衛生沒有及時清理,已配合相關部門調查和整改,杜絕再發生類似情況。2019年1月5日,喜茶官方微博也發出通報,回應事件,對食品安全作出保證[14][15][16]

2019年4月30日,厦门市思明区市場監管局開展專項檢查,重點抽檢網紅餐飲店,其中喜茶厦门万象城店被監管人員發現多項衞生指標不合格,包括後廚地面積水較多,水果等食材未按要求離地10厘米存放,其中盛放水果的容器ATP指數更嚴重超標,表示餐具清潔程度不達標。執法人員責令該店立即整改,做好衞生。5月8日監管人員再次檢查,經查檢測合格,ATP指數也符合要求。喜茶相關負責人回應媒體查詢時表示,該事件暴露了厦门万象城店開業初期員工執行不到位,已加強管理措施,杜絕問題再次發生,而在第二次複查中已符合相關要求[17][18][19][20]

2019年5月底,有女士在喜茶苏州圆融时代广场店购买了一杯水果茶,发现了一只绿头大苍蝇。其后官方通报称,该店店堂内及操作台上飞虫很多,现场对门店开具了停业整改的通知书,要求店家及时进行整改。而喜茶发表致歉声明称,由於此分店開於湖邊,因此飞虫较多,並稱若該分店無法找到有效方法解決飛蟲問題,考慮將其永久關店。但網友認為喜茶存在推卸責任的嫌疑[21][22]

2020年6月2日,南京市玄武区市場監督管理局對該市冷飲進行抽檢,及後發表報告。報告指出喜茶南京市珠江路門店食用冰菌落總數為每毫升1200CFU,超過標準11倍。另有4個批次樣品存在微生物污染,當中包括南京市珠江路門店的1個批次純奶茶以及南京市中山路門店3個批次果茶,這4個批次樣品中有3個同時被檢出大腸菌群。隨後,市場監督管理局約談喜茶負責人,要求加強環境衛生及人員管理,並要求提交整改報告[23]。6月13日,喜茶在官方微博發布道歉聲明,指初步了解原因為操作不規範,例如取冰時把使用過的冰鏟直接放置於冰塊上,製作飲品時冷藏牛奶放置於常溫時間太久等,表示會第一時間對涉事兩家門店進行整改,並即時對南京市15家門店展開自查,及加強管理和培訓[24][25][26][27]

遭山寨[编辑]

因为喜茶的兴起,一些茶饮店业者也开始仿效喜茶的人气度开设山寨店。对此,喜茶公司反映称上述山寨店与喜茶无关[28]。另外,喜茶不开放加盟,所有门店均为直营。喜茶表示,与喜茶原名「皇茶」相同的茶饮店也均和喜茶无关。

漲價事件[编辑]

2020年4月9日,緊接著海底捞中國大陸疫情稍緩以及復工後漲價,喜茶被多家媒體報道產品漲價2元(人民幣,下同),使多款飲品售價超過30元,也帶領頂尖品牌進入30元時代。事件一度成為微博熱搜話題,閱讀量達2.3億[29][30]。喜茶回應實際上只有5款飲品漲價,原因為原料成本上升,與疫情沒有必然關係[31]

香港分店在反對逃犯條例修訂草案運動中成為抵制及破壞目標[编辑]

2020年5月13日,兩名便衣警員在新城市廣場4樓喜茶外制服一人,並施放胡椒噴劑

香港反對逃犯條例修訂草案運動持續多月,喜茶香港分店由於其中資背景及內地品牌,被參與該運動的示威者標籤為紅店而遭到抵制,生意大幅滑落,多家分店陸續結業[9][10]。其中沙田新城市廣場的喜茶分店多次被人破壞,其後一度停業。2020年5月13日,有網民發起在各區商場舉行「賀林鄭生日,各區和你Sing」活動,「祝賀」行政長官林鄭月娥生日。兩名16歲學生在分店內破壞共總值15200元的兩部收銀機顯示屏和一部八達通處理器後,遭便衣警員當場擒獲拘捕,最終分別被控以刑事損毀及抗捕罪和刑事損毀罪[32]

竞品[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ^ 喜茶再融資4億掘金之謎  90後創辦人:再開100間分店拓海外. 香港經濟日報. 2018-04-26 [2019-04-18]. (原始内容存档于2019-04-18). 
  2. ^ 主页页面存档备份,存于互联网档案馆):"深圳美西西餐饮管理有限公司 地址:南山区航天科技广场B座602C"
  3. ^ Li, Tao. How Chinese tea-drink brand Heytea saves millions in marketing costs thanks to its millennial customers. South China Morning Post. 2018-08-28 [2019-02-08]. (原始内容存档于2019-02-09). 
  4. ^ HEYTEA wants to make tea-drinking cool again in China. The Economist. 2018-05-31 [2019-02-08]. (原始内容存档于2019-02-09). 
  5. ^ 5.0 5.1 Fullerton, Jamie. People in Beijing Are Lining Up for Hours to Try 'Cheese Tea'. [[Vice (杂志)|]]. 2017-10-18 [2019-02-08]. (原始内容存档于2019-02-09). 
  6. ^ 6.0 6.1 "关于我们页面存档备份,存于互联网档案馆)"。
  7. ^ 曾雁翔. 香港首間喜茶排長龍等逾5小時 客人:直接上深圳都唔使排咁耐. 香港01. 2018-12-25 [2019-04-18]. (原始内容存档于2019-04-18). 
  8. ^ 4000呎喜茶Heytea LAB登陸尖沙咀K11 MUSEA 推出6款特式茶飲Cocktail
  9. ^ 9.0 9.1 喜茶分店連環結業 香港只剩兩間分店營業. 香港經濟日報. 2020-05-03 [2020-05-17]. 
  10. ^ 10.0 10.1 喜茶在港八間分店僅兩間營業 K11、荃新天地分店已封圍板. 香港01. 2020-05-04 [2020-05-26]. 
  11. ^ 喜茶在港失勢内地卻逆市漲價 專家:年青消費者更重品牌個性. 香港經濟日報. 2020-05-04 [2020-06-18]. (原始内容存档于2020-10-07). 
  12. ^ 饮品出现透明套 喜茶“甩锅”:产品离店前无任何异物. 中国网. 2018-12-04 [2020-06-14]. 
  13. ^ 喜茶半年曝出4次卫生问题 行业巨头“搅局”压力倍增. 长江商报. 2019-06-11 [2020-06-14]. (原始内容存档于2019-06-16). 
  14. ^ 小寨赛格的这家“喜茶”你敢喝吗?负责人回应:跨年夜人太多,没预判....... 陕视新闻. 2019-01-05 [2020-06-14]. 
  15. ^ 喜茶回应西安一门店被指卫生堪忧:产品本身食品安全有保障. 澎湃新闻. 2019-01-05 [2020-06-14]. 
  16. ^ 內地網民投訴西安分店環境髒亂-垃圾四散-污漬處處. 香港01. 2019-01-07 [2020-06-14]. 
  17. ^ 喜茶厦门一门店因卫生问题被要求整改. 南方都市报. 2019-05-11 [2020-06-14]. 
  18. ^ 喜茶道歉!. 钱江晚报. 2019-05-12 [2020-06-14]. 
  19. ^ 厦门一喜茶店被查卫生不达标,回应称已整改. 新京报. 2019-05-11 [2020-06-14]. (原始内容存档于2020-02-03). 
  20. ^ 內地喜茶分店屢爆衛生問題 廚房充滿污迹容器清潔度不達標. 香港經濟日报. 2019-05-14 [2020-06-14]. 
  21. ^ 高速擴張顧不了品質?中國網紅茶飲「喜茶」衛生又出包. 自由时报. 2019-06-11 [2019-06-11]. (原始内容存档于2019-06-12). 
  22. ^ 陈妮希. 喜茶半年曝出4次卫生问题 行业巨头“搅局”压力倍增. 长江商报. 2019-06-11 [2019-06-11]. (原始内容存档于2019-06-16). 
  23. ^ 菌落數超標11倍 南京「喜茶」致歉被約談. 頭條日報. 2020-06-14 [2020-06-14]. (原始内容存档于2020-06-13). 
  24. ^ 中新经纬. 喜茶就“饮品微生物污染”道歉:正整改. finance.sina.com.cn. 2020-06-13 [2020-06-13]. (原始内容存档于2020-06-13). 
  25. ^ 今早,喜茶道歉!. 浙江新闻频道. 2020-06-13 [2020-06-14]. 
  26. ^ 南京分店飲品大腸桿菌超標11倍 喜茶發聲明道歉. 香港經濟日報. 2020-06-13 [2020-06-14]. (原始内容存档于2020-08-24). 
  27. ^ 喜茶南京店飲品食用冰菌落超標11倍 公司發聲明道歉自查全市門店. 香港01. 2020-06-13 [2020-06-14]. 
  28. ^ 孔令晗. 网红饮品店“喜茶”再遭山寨. 北京青年报. 2018-05-21 [2019-06-11]. (原始内容存档于2019-06-16). 
  29. ^ 奶茶悄悄涨价了?喜茶多款产品涨2元 迈入“30元时代”. 每日经济新闻. 2020-04-09 [2020-06-19]. (原始内容存档于2020-04-11). 
  30. ^ 喜茶涨价背后:一杯新茶饮的纯利只有10%?. 东方资讯. 2020-04-13 [2020-06-19]. (原始内容存档于2020-06-20). 
  31. ^ 喜茶回应多款产品涨价2元:因原料成本上升. 中国新闻网. 2020-04-09 [2020-06-19]. (原始内容存档于2020-06-21). 
  32. ^ 兩16歲學生刑毀「喜茶」 守宵禁令禁足新城市廣場. 頭條日報. 2020-05-16 [2020-05-16]. (原始内容存档于2020-05-31). 

外部链接[编辑]