四季豆

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四季豆學名Phaseolus vulgaris英语:Green bean、Snap bean、String bean),也叫玉豆,又名帶莢豌豆菜豆刀豆豆角敏豆仔敏豆,是一種豆科、菜豆屬蔬菜[1] [2] [3]

食用[编辑]

營養成份[编辑]

四季豆
每100 g(3.5 oz)食物營養值
131 kJ(31 kcal)
6.97 g
膳食纖維 2.7 g
0.22 g
1.83 g
維生素
維生素A equiv.
(4%)
35 μg
硫胺(維生素B1
(7%)
0.082 mg
核黃素(維生素B2
(9%)
0.104 mg
菸鹼酸(維生素B3
(5%)
0.734 mg
(5%)
0.225 mg
吡哆醇維生素B6
(11%)
0.141 mg
葉酸(維生素B9
(8%)
33 μg
維生素C
(15%)
12.2 mg
維生素K
(14%)
14.4 μg
膳食礦物質
(4%)
37 mg
(8%)
1.03 mg
(7%)
25 mg
(10%)
0.216 mg
(5%)
38 mg
(4%)
211 mg
(3%)
0.24 mg
其他成分
Fluoride 19 µg
Link to USDA Database entry
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英语Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

毒性[编辑]

烹飪菜色[编辑]

参考文献[编辑]

引用
書目
  • 薛聰賢. 《台灣蔬果實用百科第一輯》. 薛聰賢出版社. 2001年. ISBN 957-97452-1-8.