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墨西哥夹饼

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墨西哥夹饼(Taco)
炸美国夹饼(美国版夹饼/ hard-shell taco英语hard-shell taco

墨西哥夹饼(西班牙語:Taco),有时音译为“塔可”等,是墨西哥的传统食品,用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼(tortilla)将肉馅、蔬菜等捲成U字型。Taco 在西班牙语裡是“塞子”、“插销”的意思,在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。

配料与调料[编辑]

烤牛肉鸡肉猪肉、鱼虾、蔬菜奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥捲饼的配料。佐餐的调料有莎莎醬(salsa sauce)、鳄梨酱(guacamole)、碎番茄粒(pico de gallo)等。

历史[编辑]

墨西哥夹饼在西班牙人来到墨西哥以前已经有。人类学证据显示·,装满小鱼的夹饼是生活在墨西哥山谷湖区土著的传统小吃。根据西班牙征服者 Bernal Díaz del Castillo 的记载,欧洲人第一次享用墨西哥夹饼是 Hernán Cortés 在科约阿坎为他的船长安排的一顿饭。[1][2]

风味[编辑]

墨西哥[编辑]

正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥捲饼可以使用各种肉,包括牛肚、牛肝、牛头

美国风味[编辑]

加利福尼亚州的美国墨西哥移民改变了墨西哥捲饼的口味,一般外形比墨西哥的要大上许多,还经常使用油煎的薄饼,因此比墨西哥风味的要硬脆。美国还有多家贩售墨西哥捲饼的快餐连锁店,比如 Taco CabanaTaco ViaTaco BellDel Taco 等。

流行文化[编辑]

在美国,墨西哥夹饼日是每年的10月4日。[3][4]

参见[编辑]

參考來源[编辑]

  1. ^ History of Mexican Cuisine. Margaret Parker. [30 January 2015]. (原始内容存档于2 May 2008). 
  2. ^ A Thumbnail History of Mexican Food. Jim Conrad. [30 January 2015]. (原始内容存档于11 August 2007). 
  3. ^ National Taco Day - Oct 4. [4 October 2017]. (原始内容存档于2020-05-13). 
  4. ^ Bart King. The Big Book of Boy Stuff. Gibbs Smith. 2004: 151 [4 October 2017]. ISBN 9781423611189. 

外部链接[编辑]