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墨斗魚

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墨魚
化石時期: 始新世中期[1]至今,43–0 Ma
普通烏賊(Sepia officinalis)
普通烏賊Sepia officinalis
科學分類
界: 动物界 Animalia
門: 软体动物门 Mollusca
綱: 头足纲 Cephalopoda
亞綱: 鞘亞綱 Coleoidea
超目: 十腕總目 Decapodiformes
目: 墨魚目 Sepiida
亞目: 墨魚亞目 Sepiina
科: 墨魚科 Sepiidae
Leach, 1817
火焰墨魚Metasepia pfefferi

墨魚,又稱花枝銀絲,是软体动物门头足纲墨魚目的动物。墨魚有一船形石灰质的硬鞘,牠的皮肤中有色素小囊,会随“情绪”的变化而改变颜色大小。春末把產在木片或者海藻上。墨魚的最大特色是它遇到強敵時會以「喷」作為逃生的方法,伺機離開。

已知最早的墨魚紀錄可追朔至4600萬至4300萬年前的始新世盧台特期中期,分別為烏賊屬Sepia)的「波列茲基烏賊」(Sepia boletzkyi)及「梨形烏賊」(Sepia pira),化石皆發現於法國北部伊夫林省蒂維瓦爾-格里尼翁(Thiverval-Grignon)地區[1]

名稱與誤區[编辑]

在中文裡,因為墨魚擅長噴墨,所以有「烏賊」的別名、讓人誤以為烏賊就是墨魚,但其實魷魚也會噴墨、只不過在現今種類中並不像墨魚這樣全體都會使用噴墨的方式逃離,無論墨魚、魷魚都是烏賊的一類、同屬於十腕總目

在英文里,並沒有直接對應於中文的烏賊的詞彙,只有比烏賊範圍更廣大的Decapodiformes(十腕總目或者更小的Cuttlefish/Sepiida(墨魚目,很多翻譯家在欠缺墨魚、魷魚、烏賊三者異同之處的知識導致誤譯,大眾也因俗名太多而分不清楚三者的區別。

人類食用[编辑]

墨魚味鮮,是很常見的海鮮食材,既可煎炒作菜,亦可生吃,常見的菜式有墨鱼丸、花枝卷、生炒花枝滷水墨魚海鮮羹等,西班牙海鮮飯有時也會使用。日本函館一帶亦有將以生墨魚料理的墨魚素麵

烏賊殼則含碳酸鈣、殼角質、黏液質、及少量氯化鈉磷酸鈣等。

而從墨鱼體內分泌的墨汁更含有一種黏多糖,有實驗證實對小鼠有一定程度的抑功效。[2]

参考资料[编辑]

外部連結[编辑]

参见[编辑]

参考资料[编辑]