姜食堂

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姜食堂
강식당
Kang's Kitchen
别名 姜餐廳
类型 韓國綜藝真人實境秀
总导演 羅䁐錫
主持 姜鎬童李壽根殷志源
安宰賢宋旻浩
制作国家/地区  大韓民國
语言 韓語
标语 老闆吃得更多——姜食堂
每集长度 80分鐘
制作
拍攝地點  大韓民國濟州島
制作公司 tvN
播映
首播频道 tvN
图像制式 1080i 高清電視
声音制式 立體聲
播出国家/地区  大韓民國
播出日期 2017年12月5日 (2017-12-05)
相关节目
相关节目 尹食堂新西遊記
外部链接
官方网站

姜食堂》(朝鮮語:강식당英语:Kang's Kitchen)為韓國tvN的綜藝節目,由《花樣爺爺》的羅䁐錫(羅PD)製作,姜鎬童李壽根殷志源安宰賢宋旻浩共同主持,節目翻拍自人氣節目《尹食堂》,是《新西遊記》推出的特別企劃節目[1]。 內容主要以開設餐廳的心路歷程與過程中的大小故事為主[2][3][4];餐廳開設於濟州島,主軸主打『老闆吃得更多』的餐廳[1]

《姜食堂》於2017年12月5日首播即創下全國基准平均收視率達5.4%(AGB),最高收視率達到5.9%,成為歷代《新西游記》系列節目的最高收視率。[5]

食堂職位分配[编辑]

成員 職位
姜鎬童 48歲,餐廳老闆兼主廚;
不善廚藝。
殷志源 點菜及上菜;
小學生口味狙擊手;紀律班長;
會說英文(派不上用場)。
安宰賢 31歲,廚房助手;
比主廚還擅長料理;
唯一有經驗者,唯一可靠的人。
李壽根 43歲,大廳內外服務員;奴隸。
宋旻浩 25歲,飲料,姜餐廳咖啡師;
美術特長生;宋手指;這一切的元兇;
西遊記外傳第二
神妙漢 代理,姜餐廳宣傳負責人;受總公司派遣,模仿菁英。

姜食堂料理食譜與教學[编辑]

  • 西餐廳入門
    • 高湯
      1. 15升水放入2個洋蔥、2根胡蘿蔔(切塊)、4根西芹(折對半)和2個蘋果(切塊);
      2. 放入生雞骨3公斤 (可用雞爪代替);
      3. 放入兩湯匙黑胡椒粒、一些荳蔻及其他六種辛香料;
      4. 大火煮沸後,轉中火熬煮1小時以上。
    • 麵糊:融化黃油中加入麵粉,中火加熱攪拌至麵糊變軟不沾鍋即可。


  • 姜食堂秘製醬料
    • 秘製醬汁:麵糊加入高湯和番茄醬,中火加熱攪拌至濃度適中即可。
    • 秘製牛肉蔬菜醬:熱鍋融化黃油加入3匙蒜蓉炒香後,加入牛肉碎炒至牛肉熟,加入辛香料些許、辣椒醬油1杯、番茄醬3杯、蔬菜泥1杯 (洋蔥+西芹+胡蘿蔔等用攪拌機攪碎),中火加熱攪拌即可。
  • 姜鎬童排[註 1]
    • 大塊豬排(上限為400g [註 2]):
      1. 將400公克的豬里肌捶打超過500下 (大約20分鐘),形成大小約50公分寬的大塊豬排 (捶打間中灑一點鹽與胡椒粉於大塊豬排上進行調味)。
      2. 將大塊豬排前後均勻的沾上一層麵粉,再在麵粉衣之外沾上蛋液,最後再裹上一層麵包粉,並按壓緊實後油炸。
      3. 油鍋放入五瓶食用油,油溫約170度,大塊豬排放入後需呈現略浮起來的狀況,油炸約1分30秒左右後,翻面再炸1分鐘,即可起鍋瀝乾油。
      4. 金黃酥脆的大塊豬排淋上秘製醬汁,再配上高麗菜絲、小番茄、通心粉沙拉、甜蘿蔔、墨西哥辣椒等。
  • 蛋包飯
    1. 熱鍋加入1碗米飯和2匙秘製牛肉蔬菜醬拌炒均勻即可;
    2. 熱鍋加入適量橄欖油,加入1量杯的蛋液,用筷子輕輕攪散至底面熟(凝固)後倒在炒飯上,淋上秘製醬汁,再撒上些許西芹粉。
    3. 配上甜蘿蔔和墨西哥辣椒
  • 濃湯
    • 麵糊加入白高湯和鮮奶中火加熱攪拌至濃稠即可。

姜食堂員工餐食譜與教學[编辑]

姜食堂料理定價[编辑]

  • 姜鎬童炸豬排套餐(附餐可選擇搭配麵包或白飯)為21,800韓元(約新台幣602元;美金20元;港幣157元)。
  • 李壽根炸豬排為2,800韓元(約新台幣77元;美金2.5元;港幣20元)。
  • 蛋包飯為10,900韓元(約新台幣301元;美金10元;港幣78元)。
  • 美式咖啡為3,000韓元(約新台幣83元;美金2.7元;港幣22元)。
  • 冰美式咖啡為3,500韓元(約新台幣97元;美金3元;港幣25元)。
  • 維也納咖啡為5,000韓元(約新台幣138元;美金4.6元;港幣36元)。
  • 碳酸飲料[註 3]為1,500韓元(約新台幣41元;美金1.4元;港幣11元)。

收視率[编辑]

以下紀錄《姜食堂》節目收視,紅色表示為該季度最高收視率,藍色則表示為該季度最低收視率。

集數 播出日期 AGB尼爾森[6][7] TNmS
收視率[8]
收視率 排行
大韓民國
(全國)
首爾
(首都圈)
所有節目 綜藝節目 大韓民國
(全國)
1 2017/12/05 5.448% 6.173% 1 1 6.6%
2 2017/12/12 5.313% 6.072% 6.2%
3 2017/12/19
4 2017/12/26
5 2018/01/02
6 2018/01/09
7 2018/01/16
8 2018/01/23
9
[註 4]
2018/01/30
平均收視率 -

参考资料[编辑]

註釋[编辑]

  1. ^ 即為超大份量的炸豬排,為本店的招牌菜色
  2. ^ 此為白宗元老師實驗之結果
  3. ^ 僅有可樂或雪碧
  4. ^ 本期播出未公開花絮。

备注[编辑]

外部链接[编辑]

節目變遷[编辑]

 韩国 Logo tvN.svg 星期二 22:50 - 00:20 (+1) (KST)
接档 姜食堂
(2017.12.05 - 2018.01.30)
被接档
花樣青春
WINNER篇
(2017.11.07 - 2017.11.28)
待查
臺灣 臺灣 /  香港 /  马来西亚 /  新加坡 /  印尼 /  菲律賓 /  緬甸 / 澳大利亚 /  泰國 / 柬埔寨
tvN Asia 星期六 21:05 - 22:35(GMT+8)
接档 姜食堂
(2017.12.16 - 2018.02)
被接档
花样青春
WINNER篇
(2017.11.18 - 2017.12.09)