客家菜

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中国菜系列
四大菜系
	鲁菜 - 川菜 ; 粤菜 - 苏菜
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十二大菜系
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十四大菜系
	辽菜 - 楚菜
十六大菜系
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新八大菜系
	陇菜 - 杭帮菜 ; 吉林菜 - 辽菜 ; 甬菜 - 陝西菜 ; 晋菜 - 沪菜
粤菜系
	广州菜 - 潮州菜 ; 客家菜 - 順德菜
苏菜系
	京苏菜 - 苏锡菜 ; 徐海菜 - 淮扬菜;
东北菜系
	东北菜 - 辽菜 ; 吉林菜 - 龙江菜
其他菜系
	宮廷菜 - 官府菜 ; 河北菜 - 大连菜 ; 谭家菜 - 內蒙菜 ; 新疆菜 - 江西菜 ; 西藏菜 - 青海菜 ; 广西菜 - 贵州菜 ; 福州菜 - 海南菜 ; 客家菜 - 眷村菜 ; 香港菜 - 澳門菜
宗教飲食
	清真菜 - 斋菜 - 道教飲食（英语：Taoist diet）
海外中國菜
	日式中國菜（英语：Japanese Chinese cuisine） - 韩式中國菜 ; 馬來西亞中國菜（英语：Malaysian Chinese cuisine） - ; 印尼中国菜（英语：Chinese Indonesian cuisine） - 菲律賓中國菜（英语：Filipino Chinese cuisine） ; 巴基斯坦式中國菜 - 印度中國菜（英语：Indian Chinese cuisine） ; 毛里求斯中國菜（英语：List of Sino-Mauritian dishes） - 澳洲中国菜（英语：Australian Chinese cuisine） ; 英式中国菜（英语：British Chinese cuisine） - 加拿大中國菜（英语：Canadian Chinese cuisine） ; 美式中國菜 - 加勒比中國菜（英语：Carribean Chinese cuisine） ; 拉美式中国菜（英语：Chinese Latin American cuisine） ; (波多黎各式中國菜（英语：Puerto Rican Chinese cuisine） - 秘鲁中餐)

	客家菜
客家語漢字	客家菜
客語白話字	Hak-kâ chhoi

客家菜，主要指客家人的飲食，因客家地区主体分布于闽粤赣交界处，故又称东江菜、闽西菜、赣南菜。因為客家族群多遷徙且居住華中、華南丘陵的丘陵山地地區，遷徙行程中只能以鹽保存食物，勞動出汗多亦需補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜，並且好用各式處理過的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜、大叶品种的芥菜）作為食材入菜。不過目前已有偏向少油少鹹的改良式客家菜。