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尚食 (電視劇)

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尚食
Royal Feast
类型古装剧美食
编剧周 末
导演王 威
白云默
主演許 凱吳謹言王楚然王一哲
張 楠何奉天劉 敏于榮光
張芷溪
特別主演:
何瑞賢王 艷[1]
制作国家/地区 中国大陆
语言漢語
字幕中文
集数40 [2]
每集长度45分钟
制作
拍摄/制作年份2020年10月 - 2021年2月
制作人于 正
出品人于 正
拍攝地點 中国大陆浙江横店影视城
制作公司东阳欢娱影视文化有限公司
芒果TV
知和影视
发行许可(浙)剧审字(2021)第019号[2]
芒果TV首播
播出国家/地区 中国大陆
集数40
播出日期2022年2月22日-2022年3月27日
播出时间會員每周五周六20點更新2集,周日周一20點更新1集;每周六至周二24點回轉付費1集。
翡翠台首播
图像制式高清電視 1080i
播出国家/地区 香港
集数34集[3]
播出日期2022年5月16日-2022年6月30日
播出时间星期一至五 20:30-21:30
翡翠台首播
播出国家/地区 新加坡
播出日期2022年5月16日-2022年6月30日
播出时间星期一至五 20:30-21:30
外部链接
官方网站
IMDb 介绍

尚食》(英語:Royal Feast),2022年中国大陆古裝劇。由于正担任制片人,歡娛影視出品,由許凱吳謹言王楚然王一哲張楠何奉天劉敏領銜主演,由何瑞賢王艷特別主演,並由于榮光張芷溪聯合演出。

中國大陸於2022年2月22日在芒果TV首播。台灣於2022年2月22日起由LINE TV首播。隔週3月1日起,每週二於中華電信MODHami Video 影音平台同步跟播。4月14日起MyVideo一次性全數上架。香港於2022年2月22日起由MyTV Super首播,其後於5月16日起在翡翠台播出粵語配音版。

剧情简介[编辑]

明成祖永乐十九年,大明风调雨顺,万邦来朝。为招待源源不绝的各国使节团,永乐帝不拘一格,昭选天下女子之善烹者入宫以充大明尚食局掌膳之选。出身良好的少女姚子衿是江南少女,幼時曾於外祖父家鄉田間偶遇随皇帝暗访农家的皇太孫朱瞻基,并对他一见钟情。为追求傾慕之人,她精心学习绘画烹饪、蹴鞠鼓琴,不惜离开家族远赴深宫。经过重重选拔,姚子衿成功入选为尚食局宫女,因此與丐戶出身的殷紫萍、天才掌膳蘇月華結識。三人奇計百出,創新百道新鮮菜色,巧妙融入中華藥膳,更令歷代古籍名肴重現人間。姚子衿步步高升,從宮女、掌膳一路進晉升到典膳、司膳,烹飪技術也隨之精進,尚食之位指日可待。此時,她與朱瞻基的佳餚姻緣也拉開序幕,在宮鬥與御膳競藝中,二人譜寫出相知相伴、相愛相守的勵志情感故事。

播放平台[编辑]

首播[编辑]

頻道 所在地 播出日期 播出時間 備註
芒果TV 中国大陆 2022年2月22日-
2022年3月26日
(非會員)-2022年4月13日
20:00 VIP会员首周每天更新2集,3月4日起每周五、周六更新2集,周日、周一更新1集,首更6集。
非会员首周每日更新1集,3月4日起每周日至周二更新一集,3月26日会员大结局后,每日更新1集,首更2集,至4月13日非會員收官。
LINE TV 臺灣 VIP會員首週每日更新兩集,3月4日起週五、週六20:00更新2集,週日、週一更新1集。
MyTV Super  香港 2022年2月22日-
2022年3月26日
20:00 MyTv Gold用戶於MyTv Super 劇集專區專享首周每天更新2集,3月4日起每周五、周六更新2集,周日、周一更新1集,首更6集。
Hami Video 臺灣 2022年3月1日起 全 40 集,每週二更新集數
中華電信MOD
MyVideo 2022年4月14日起 一次性上架
Astro双星  马来西亚 2022年3月14日 21:00 - 23:00 每周一至五,两集连播。
翡翠台[4]  香港 2022年5月16日-
2022年6月30日
每周一至五
20:30 - 21:30
TVB粤语配音版
翡翠台 世界TVB Anywhere服務地區(不包括马来西亚)
Astro Ria  马来西亚 2022年7月14日 17:00 - 18:00 每周一至五

演员列表[编辑]

主要演员[编辑]

演員 角色 介紹 香港配音
許凱
(11歲:鄭子涵
(15歲:馬柏全
朱瞻基 皇太孙皇太子皇帝(明宣宗),年號宣德
劇情開始時為太子朱高炽之嫡长子;身為皇太孫深受皇帝明成祖朱棣的寵愛,知書達禮、有勇有謀、能文善武,尊貴且機敏。因小時候隨祖父朱棣四處征戰,少年時便能獨當一面,威懾天下,數次保護父親朱高熾免遭兩個叔父(漢王、趙王)的聯手打擊與陷害。和太孫妃胡善祥相敬如賓,素好在書齋草舍獨自用膳;私下喜養貓(取名「硯臺」)、鬥蛐蛐兒(蟋蟀)、品嘗各種美食。自從姚子衿開始為他送膳後,姚子衿的知情識趣讓他漸生情愫。
曹啟謙
吴谨言
(6歲:董美希
(12歲:李熙媛
姚子衿/孫氏 尚食局宫女尚食局掌膳尚食局典膳尚食局司膳太子嫔贵妃皇后
歷史原型:孝恭章皇后
原姓孫氏,小名「阿狸」。幼時曾偶遇伴隨朱棣暗訪農家的皇太孫朱瞻基,對他一見鍾情。10歲時為當時的太子妃(後來的仁宗張皇后)之母彭城伯夫人(即瞻基外婆)推薦入宮、明成祖賜贈玉珮一枚指定為「太孫妃」之人選,受當時太子妃張氏教育,精心栽培學習棋琴書畫、烹飪、蹴鞠、騎馬射獵。後因重病出宮休養,而由胡善祥取而代之。其生母因擔心自己出身樂籍耽誤了阿狸而自盡,其嫡母於病歿前更是奮力勸她入宮奪回屬於她的幸福。

姚子衿入宮後,很快便成為了勇敢有智慧的女官,對飲食有強烈的天賦,經過選拔而成為尚食局宮女,並在朋友們的感染下,漸漸產生對於美食的興趣,進而對烹飪的興趣越來越濃厚。她不斷研究,並將許多東西融合進自己的菜肴中,結合中華藥膳,在宮中受到歡迎,地位也因此一步步提升,從宮女、掌膳、典膳再到司膳,靠著自己的美食技藝,獲得越來越高的地位和重視,並隨之與朱瞻基相愛。 朱瞻基登基後,御賜居住於象徵大明寵妃的宮殿─永宁宫

何璐怡

大明皇室[编辑]

演員 角色 介紹 香港配音
王一哲 游一帆/朱瞻禮 錦衣衛指揮同知錦衣衛指揮使
字雲舟。漢王朱高煦之庶子,母鄭氏;朱瞻基之堂弟。

幼時因其父懷疑其母與人私通,逃出家門、流浪在外乞食(這時期曾經受姚子衿幫助,因此對姚子衿有好感),後獲叔父趙王朱高燧所救,成為趙王養子,認趙王為「父王」。 英俊桀驁,腹黑神秘,玩世不恭。執行任務時異常冷酷殘忍,因一次上元宮宴救駕有功而獲當時的皇帝明仁宗朱高熾晉升,成為大明最年輕的錦衣衞指揮使。行事亦正亦邪,曾經數起大獄,深為朝臣所忌憚,表面上與太子朱瞻基交好,實際上似乎卻隱藏着重重秘密。後於漢王起兵造反時,與義父趙王串聯、策動錦衣衛控制京師與皇城,終因朱瞻基成功生擒漢王並及時回防京師而失敗,最後關頭出劍與朱瞻基對決落敗、認輸並以朱瞻基的御劍自刎而死。

李致林
(童年:羅孔柔
于荣光 朱棣 明太宗(明成祖),年號永樂
朱高炽、朱高煦、朱高燧之父
朱瞻基之祖父。
招世亮
洪剑涛 朱高炽 皇太子皇帝(明仁宗),年號洪熙
朱棣之嫡长子;漢王朱高煦、赵王朱高燧之兄;朱瞻基、鄭王朱瞻埈、襄王朱瞻墡、衛王朱瞻埏之父。
於成祖屢次出征時擔任監國職位,實際負責國家政事。繼承皇位後,勤政愛民,採取一系列政治、經濟、軍事改革與調整,欲使國家富足。(劇情設計為一位愛好各種美食、無肉不歡的角色。)
葉振聲
王東 朱高煦 漢王
朱棣之嫡次子
朱棣之子丶朱高炽之弟丶赵王朱高燧之兄丶韋氏之夫丶朱瞻禮之父。
戰功彪炳、論軍陣之才最接近父皇朱棣,對皇位始終野心不絕。
蘇強文
汪蘆雲 韋秀禎 漢王妃韋氏
漢王朱高煦之妻
劉惠雲
王雨 朱高燧 赵王
朱棣之嫡三子
蕭徽勇
梅寶萊 沐氏 赵王妃沐氏
趙王朱高燧之妻
魏惠娥
袁志穎 朱瞻埈 鄭王
朱高熾之庶子,母徐氏
劉銳 朱瞻墡 襄王
朱高熾之嫡三子
朱瞻基討伐漢王御駕親征時,留守京師代為監國
鍾見麟
林靖喆 朱瞻埏 衛王
朱高炽之庶十子,母郭氏
對朱瞻基十分的依賴。
劉惠雲
羅梓承
(11歲:王羿鵾
朱瞻圻

朱棣後宮[编辑]

演員 角色 介紹 香港配音
于荣光 朱棣 明太宗(明成祖),年號永樂
朱高炽、朱高煦、朱高燧之父
朱瞻基之祖父。
詳見大明皇室
招世亮
邓莎 韩庄妃 庄妃
历史原型:韩丽妃
朱棣之嫔妃,朱棣駕崩後殉葬
林元春
高洋 李昭儀 皇帝嬪妃
朱棣之嫔妃
葉曉欣
曾一萱 喻美人 皇帝嬪妃
历史原型:喻贤妃
朱棣之嫔妃
魏惠娥

朱高炽後宮[编辑]

演員 角色 介紹 香港配音
洪剑涛 朱高炽 皇太子皇帝(明仁宗),年號洪熙
朱棣之嫡长子、朱瞻基之父。
詳見大明皇室
葉振聲
刘敏 张氏 太子妃皇后(誠孝昭皇后)皇太后
朱高炽之正宫、朱瞻基、朱瞻墡之生母。以效法成為太祖孝慈高皇后馬氏、成祖仁孝文皇后徐氏為終身職志目標。
曾秀清
程莉莎 郭贵妃 太子側妃贵妃
朱高炽之嫔妃,朱高炽駕崩後懸樑自盡
朱瞻埏之生母
梁少霞

朱瞻基後宮[编辑]

演員 角色 介紹 香港配音
吴谨言 姚子衿/孫氏 尚食局宫女尚食局掌膳尚食局典膳尚食局司膳太子嫔贵妃皇后 何璐怡
张楠
(2歲:小花
(8歲:紀昀抒
胡善祥/恭讓章皇后 太孙妃太子妃皇后女醫

歷史原型:恭讓章皇后
朱瞻基之正宫元配,出生時據稱「天降祥瑞」,因此被選為太孫妃。胡善围之三妹;胡善媛之三姐。幼時因身體孱弱,而喜於外祖父家研讀醫書、藥理。起初認定自己是胡氏一族為鞏固朝中勢力之傀儡。最后认为孙氏才适合当皇后,所以主动辞去皇后之位,出宮行醫濟世(對外稱在長樂宮清修)。

張頌欣
(8歲:葉曉欣
王可如 吳妙賢 太孫才人太子才人昭儀庶人
朱瞻基之嫔妃,極擅香道,為人笑臉迎人,表面上大而化之卻孩子氣,實為漢王之家奴而送入宮當線眼。
陳皓宜
楷旋 何氏 太子才人
朱瞻基之嫔妃
劉惠雲
穆樂恩 趙氏 太子才人皇帝嬪妃
朱瞻基之嫔妃
陳琴雲
王美妍 曹氏 太子才人婕妤
朱瞻基之嫔妃
魏惠娥
李書漫 焦氏 太子才人貴人
朱瞻基之嫔妃
詹健兒

大明朝廷[编辑]

演員 角色 介紹 香港配音
張垒 楊士奇 左春坊大學士兼東宮侍講
太子府屬官出身,與楊榮、楊溥並稱為「三楊」
潘文柏
吳翼男 楊榮 文淵閣大學士兼翰林院學士
太子府屬官出身,與楊溥、楊士奇並稱為「三楊」
劉顧浩 楊溥 武英殿大學士兼禮部尚書
太子府屬官出身,與楊榮、楊士奇並稱為「三楊」
于春 金幼孜 文淵閣大學士兼翰林院學士
孫榮 蹇義 吏部尚書兼詹事府詹事 張錦江
孫迪 井泉 光祿寺卿
因當時御膳皆由光祿寺擬好三餐菜單及選用食材,交給皇帝過目,再轉交尚膳監烹調,最後由尚食局伺候用餐,故光祿寺卿官架子擺很大,也從採辦食材中撈了許多油水。
李錦綸
李淳瀚 劉順 鴻臚寺丞 陳卓智
薛賓 吳中 工部尚書
向夏 劉公公 朱高熾親侍太監 劉奕希
刘永刚 趙公公 西苑太監 雷霆
朱致灵 陈芜 朱瞻基內侍 李鎮然
何奉天 袁琦 朱瞻基內侍
自六歲服侍皇太孫朱瞻基,機靈狡黠,圓滑處世,尤擅諂媚,對朱瞻基忠誠不二;與陳蕪同為朱瞻基身邊的心腹,雖因從小伴着太孫長大而備受信任,可在政事上卻受到輕忽,因此對陳蕪充滿嫉恨。後因收受賄賂、將手伸入內宦監採辦撈油水,而被孟尚宮、貴妃姚子衿盯上,對姚子衿尤其不滿,最后因为其利用职务之便搜刮民脂民膏、压榨百姓及参加谋反并受指使企图谋害宣宗被朱瞻基以凌迟处死
梁偉德
羅澤楷 梅少淵 御史
常與太子朱瞻基下棋、談論朝政。因「救」過淪落街頭的殷紫萍,使其去酒樓學廚藝而讓殷紫萍傾心;一度被朱瞻基誤會與姚子衿互有好感。
關令翹
李斌 戴院判 太醫院院判
張錦江
易勇名 盛寅 盛太醫
醫術精湛、非比尋常太醫,多次解救太子朱瞻基周遭的親人、十分受太子信任重用。
陳欣
吳勇泉 趙太醫 太醫
招世亮
徐百慧 江司藥 司藥司司藥 魏惠娥
劉美希 陳尚服 尚服司尚服 沈小蘭
王彥澤 萬掌印 掌印司掌印 黃啟昌

尚食局[编辑]

明代尚食局女官依品級高低分為:尚食(首席女官)、司膳司司膳(管理典膳掌膳),及司酝司、司药司、司饎司等四司,另有司醫司(詳參見尚食局)。本劇主要以司膳司製作御膳為故事發生場景。

演員 角色 介紹 香港配音
王楚然
(6歲:樂兒
苏月华 尚食局宫女尚食局典膳尚食局司膳庶人宮女
孟紫沄的親生女兒,王遙清之徒弟
舊名蘇懷瑜,清冷驕傲。名廚世家出身,童年的時候親生母親不告而別,帶給她一生難解的困惑,成年後為了尋找母親入宮,烹飪天分很高,對自己的要求也很高,和殷紫萍一起競爭尚食之位。認為自己不受重視,且誤會母親只為權力趨炎附勢,漸漸失去本心。
先前因與游一帆合作互通消息,而後對此有好感
原因為在皇后胡善祥之間挑撥離間、後對子矜下毒等罪被下獄,得知母親並非自己想像中無情,以自身功績換自己性命,改判永生苦役而悔恨不已。
成瑤孆
何瑞贤
(13歲:祁心蕊
殷紫萍 尚食局宫女尚食局掌膳尚食局典膳尚食局司膳尚食局尚食民间庖厨
自洪武年間,因殷氏一族本是張士誠舊部,而被編為丐戶,代代受盡歧視,淪為賤民。殷紫萍父母為她脫奴籍散盡家財,最終只剩下她一人,受盡欺負,為擺脫宿命而入宮。聰明頑強。事事不服輸的她學習烹飪之術,施展渾身解數冒名入宮,試圖爭奪大明尚食之位,徹底改變自己的命運。因為出身寒微,人生最大的渴望是名望和地位。與姚子衿情同姊妹。
以京師賑災之功,蒙太后懿旨封为尚食局尚食,后主动辞去尚食一职返回民间成为一名普通庖厨。
黃昕瑜
王艳 孟紫澐 尚食局尚食宮女尚食局尚食尚宮局尚宮安樂堂宮女尚宮局尚宮
尚食局首席女官,下辖司膳司、司酝司、司药司、司饎司四司。蘇月華的親生母親,尚食局首席女官,烹飪佳餚的頂尖高手。因拒奸毆傷親族,雖特免治罪,卻被驅逐出族,幸遇貴人施恩、得當時的漢王所救,而得以入宮為官。後一力彈壓光祿寺尚膳監的名廚,成為大明最高尚食,苦心一世,勤勉一生,看似無情卻有深情。平時剩餘的食材製作守山糧和研究毒菜辨識方法的野菜方,以備不時之需。
終以「製作守山糧和研究野菜方」的功勞,蒙太后懿旨官復原職,並奉太后指示給漢王送上賜死的毒酒,卻也同時喝了毒酒,以還漢王救命恩情、與之共赴黃泉。
陸惠玲
张芷溪
(10歲:張梓伊
胡善围 尚食局司膳尚食局尚食
胡善祥、胡善媛之长姐,與王遙清一起入宮,情同姊妹,為了得到司膳司掌事之位謀劃許久,不惜與王遙清假裝不睦,伺機而動。與姚子衿見面後,蘇月華去質問為何要殺王遙清時,利用蘇月華之手自盡,卻讓胡善祥誤會是姚子衿下的手。
詹健兒
练练 王遥清 尚食局司膳
少時與胡善围一起入宮,情同姊妹,但在人前一直裝作二人不合,以避孟尚食疑心。收蘇月華為徒、教其畢生研究。後因幫胡善圍頂罪,歸鄉後不久便自縊身亡,實為知道胡善围許多秘密勾當而被她滅口。
鄭麗麗
王瑞子 姜晚鶯 尚食局司膳 梁少霞
聞雨 方含英 尚食局典膳尚食局尚食

喜歡並暗戀陳蕪

林元春
盛朗熙 白金笙 尚食局典膳
因騙朱瞻基説是自己用泉水擦拭掉桌上的污漬,其實是她看見姚子衿這樣做的。朱瞻基一詢問便得知這人是冒頂功勞,以她心術不正論罪、直接被杖責二十逐出宮門。原來去漬的並不是山泉水,而是陳放三年的雨水。
羅孔柔
周紫馨 趙嵐翠 尚食局典膳
因在太子朱高熾禁肉食期間,呈上的炒青菜中用了肉糜熬煮湯汁使青菜入味,被錦衣衛發現,杖責後逐出宮去。 典膳一職於是有了開缺。
陳皓宜
姚童 闻宴桃 尚食局典膳上林苑 葉曉欣
黃馨瑤 禾黍 尚食局掌膳尚食局典膳 張頌欣
马梦唯 香芹 尚食局掌膳 廖欣怡
张譯兮 雪芦 尚食局掌膳
十分愛吃,常常邊幫忙做膳食邊嘴饞吃掉食材與半成品。
凌晞
劉璐 玉膾 尚食局掌膳 陳皓宜

其他角色[编辑]

演員 角色 介紹 香港配音
许榕真 衿母徐氏 姚子衿之嫡母
姚子衿稱為母親,實則為其嫡母
梁少霞
奚望 衿師舜玉 姚子衿之生母
姚子衿稱為姆師,實則為其生母
劉惠雲
李玫春 庄妃母親 庄妃母親
朱棣的庄妃之母親
港版戲份被刪除
甘薇 徐妙錦 中山武寧王徐達么女,亦即徐皇后么妹 無對白
董慧 阿金 朱棣的莊妃之宮女,姚子衿封為太子嬪後自請皇后張氏為其宮女 凌晞
康羣智 彭城伯夫人 太子妃張氏皇后(誠孝昭皇后)皇太后的母親 林丹鳳
范楨 胡善媛 胡善圍、胡善祥之七妹 廖欣怡

电视剧歌曲[编辑]

中国大陆[编辑]

《尚食》电视剧原声带
曲序曲目作词作曲演唱
1.尚食[5](主题曲)于正陆虎陆虎
2.滋味[6](片尾曲)于正陆虎王一哲

香港[编辑]

主唱 歌曲 作曲 填詞 編曲 監製
吳若希 五味回憶(主題曲) 劉易昇 楊熙 Johnny Yim 劉易昇
詹天文 愛情許可證(片尾曲) 劉易昇 楊熙 黃兆銘 劉易昇

各集御膳美食[编辑]

第1-13集(明成祖永樂20-22年)[编辑]

第1集——永樂20年9月重陽宮宴

  • 紅燒肉:朱棣班師回宮,重陽夜宴一開始上的菜肴,即「東坡肉」。起源於南北朝,賈思勰齊民要術》詳細記載其作法。紅燒肉肥瘦相間、香甜鬆軟、入口即化,再加上北宋文學家蘇軾貶於黃州時的改進和大力推廣,讓這道杭州菜風行全國,所以又稱「東坡肉」。相傳《東坡集》有首豬肉詩云:「黃州好豬肉,價錢等糞土,富者不肯喫,貧者不解煮;慢著火、少著水,柴頭罨煙焰不起,待他自熟莫催它,火候足時它自美;早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。」今膳中有所謂東坡肉者,即本此。蓋以豬肉切為長大方塊,加醬油及酒,煮至極融化,雖老年之無齒者亦可食。
  • 炙骨:為恭賀御駕親征軍凱旋歸而炙,喻意「便是敵軍生來鐵骨,亦不敵陛下龍威,更難勝我軍驍勇」;但因皇帝腸胃不適或牙痛(?)而未食用。元代佚名《居家必用事類全集》記載了炙骨的製作方法:「帶皮羊肋,每枝截兩段,用腦砂末一稔,沸湯浸,放溫,蘸炙,急翻勿令熟,再蘸再炙,如此三次。好酒略浸,上鏟一翻,便可食。凡豬羊脊膂、獐兔精肉,用羊脂包炙之。」
  • 糖醋活鯉魚
  • 桃花泛(assorted seafood over sizzling rice):用鍋巴炸焦,淋上紅麴汁勾芡,因色如桃花,由此得名。色澤誘人、酸甜酥鮮。桃花泛食譜做法:酥脆的鍋巴掰成小塊,再用山泉水浸泡香菇丁以及玉蘭片。蝦仁在澱粉裡翻滾一下,丟入四分熟的豬油油炸。加入薑末、香菇丁、玉蘭片丁、番茄醬、白糖、雞湯、料酒、精鹽炒開。等待時機成熟,放蝦仁、淋上豬油炒勻,製作湯汁。鍋巴下入七分熱油炸至微黃,再將汁澆在鍋巴上。
  • 包兒飯:犒軍宴;劇中蘇月華用一道「包兒飯」安撫了一眾疲憊飢餓的士兵,化解了尚食局的危機。明朝崇禎年間內監劉若愚酌中志》記載,包兒飯是以各樣精肥肉、薑、蒜剉如豆大,隨後拌入飯中,再以茼蒿大葉裹食之,簡單快手。後來經滿族吸收改造,包兒飯所用的菜葉、米飯、炒菜、佐料有了更多選擇,包兒飯也作為滿族的傳統特色食品一直流傳至今。[7]
    包兒飯食譜做法:煮白米飯。薑蔥、大頭蔥、四季豆、尖椒、酸菜下鍋炒。將豬肉或是雞肉炒好備用。把炒好的配菜和肉倒進白飯裡拌勻。把飯包進生菜葉裡。
  • 肝膏湯:選用細沙雞肝,調味後上籠蒸熟,凝成湯。
  • 雞汁豆腐:豆腐腦上淋雞油,吃時很嫩,便於消化。
  • 藥膳肉:用丁香、官桂、豆蔻等中藥香料慢煨整塊帶皮五花肉而成,香味濃郁、酥爛可口、健脾開胃。
  • 子母會:永樂帝戰勝敵軍凱旋歸朝、大宴朝臣席間,漢王開始含沙射影太子朱高熾的過錯,等著皇帝降罪於太子。此時太子妃張氏親自端上了宴席最後一道菜,名叫「子母會」,並追憶先皇后徐氏在世時對她的照顧,婆媳感情至深,其實也是想讓聖上饒恕太子的過錯。「子母會」乃四川巴蜀傳統名菜,以蒸鴿淋上勾芡醬汁,搭配裹粉炸鴿蛋同配一菜,故名。此菜形整色美、鴿肉鮮香、鴿蛋軟嫩、鹹鮮可口,富於滋補。秋冬季節食之最佳。

第2集

  • 如意蓀:蓀同「孫」(代表皇太孫)。
  • 碧筒飲:音同「與陛下同飲」。
  • (西湖)無心蓮子酒:蓮子無心,寓意臣子「無心之過」。朱瞻基在送給皇帝爺爺的膳食中,用菜表明讓皇帝赦免罪臣楊士奇,也是饒恕父親皇太子。
  • 醉棗:夜讀小食之一,朱瞻基稱「夜讀時分送醉棗,墨香伴酒香,相得益彰」。用酒浸泡紅棗,不僅保留了棗子的色形,而且棗香酒香交織。相傳起於西漢宣帝時渤海太守龔遂,或說源於唐初秦王李世民祭奠陣亡將士並賞賜朝臣,唐高祖李淵賜名晉棗。明末清初著名詞人朱彝尊記載其製作方法是:「揀大黑棗,用牙刷刷淨,入臘酒釀浸,加真燒酒一小杯,瓶擰,封固。經年不壞,空心啖數枚佳,出路早行尤宜,夜坐讀書亦妙。」

第3集

  • 醋溜素黃魚:皇帝下令太子朱高熾禁食肉,於是尚食局為太子設計的「減肥食譜」素食之一,魚鰓用冬菇製成。「溜」為中國北方常見烹調方式;醋溜一般是將主料炸過後,另起鍋,放入主料,淋上含醋或糖醋勾芡的調味汁而成。
    醋溜素黃魚食譜作法:將馬鈴薯去皮搗成泥,加入豆腐、笋、冬菇一起翻炒,冷卻後就是以假亂真的「魚肉」。把魚腮(大冬菇)及魚尾(豆腐乾片)放入八成熱的油中炸。等待兩面都變成金黃色,瀝油裝盤。將青椒、高麗菜、木耳、薑末、醬油、白糖和水一起翻炒,炒熟後加米醋、澱粉,再淋上噴香的芝麻油。最後將滷汁均勻澆在「魚」身上。
  • 兩做大蝦:蝦頭以油皮沾上花生仁末,蝦身用切成絲的蛋皮、黑白芝麻仁、鮮藕茸、山藥泥,蝦尾則以胡蘿蔔絲製作,分別調料、油炸,再擺盤而成整隻蝦形。
  • 清湯魚麵

第4集

  • 菊花火鍋:劇中朱瞻基邀太傅楊士奇於書齋賞菊,本欲下「風羊火鍋」;朱高熾聞香而至,在控制飲食期間禁不住誘惑吃的「菊花火鍋」。菊花清火明目、舒風平肝,入鍋別有一番風味。在古人心中,火鍋是鐘鳴鼎食的寫照,火鍋中加入幾瓣菊花、煮上生魚片更顯得清香鮮美。在南宋林洪所著的食譜《山家清供》中有對火鍋的記載:「以風爐安座上,用水少半銚,候湯響一杯後,各分以箸,令自筴入湯,擺熟啖之,乃隨意各以汁供。」
  • 菊花茶:以整朵鮮菊花置於杯中,注入熱水即成,品來齒頰清香。

第9集

  • 蟠龍黃瓜(Chinese cucumber salad):為使節團來訪,姚子衿提出的迎賓膳單之一。食材簡單、勝在刀功技法。黃瓜原產於印度,後傳入中亞地區;西元前2世紀漢張騫通西域帶回中國,迄今已有2,200年歷史。

第10集--永樂帝壽宴

  • 福壽三全事:即「佛跳牆(Fotiaoqiang, steamed abalone with shark's fin and fish maw in broth)

第14-27集(永樂22年-明仁宗洪熙元年)[编辑]

  • 蟹釀橙(steamed crab in orange):以橙香搭配蟹鮮,立意新巧、風味獨特。杭州傳統名菜,屬浙菜系。食譜出自南宋林洪山家清供》:「橙用黃熟大者,截頂,剜去穰,留少液,以蟹膏肉實其內,仍以帶枝頂覆之,入小甑,用酒、醋、水蒸熟。用醋、鹽供食,香而鮮,使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。」搭配新酒、賞菊,應屬秋季食令。

第22集

  • 鹽封雞(salt baked chicken)

第28-40集(洪熙元年-明宣宗宣德二年)[编辑]

軼事[编辑]

  • 有韓國網民質疑許凱的造型太像韓服,甚至被网友堪称“中国版《大长今》”,《尚食》製片人于正反駁稱許凱穿的是「明朝漢服」,不能因為大明屬國朝鮮王朝沿用明朝漢服,就說許凱穿的是「韓服」[8]
  • 這齣劇不僅是吳謹言、許凱繼《延禧攻略》再度合作,也是于正繼弘揚京劇文化的《鬢邊不是海棠紅》、海派文化的《傳家》、緙絲文化《當家主母》後,又一部弘揚傳統文化大戲。幕後班底沿用《延禧攻略》、《鬢邊不是海棠紅》原班人馬,更特別邀請到專業美食製作與拍攝運鏡團隊,在劇中精緻呈現出約600道中華美食,其中大部分為傳承已逾千年的中華傳統美食,涵蓋(淮揚)、、京等中華八大菜系,實為一齣饗宴。

收視(香港[编辑]

集數 播映日期 平均收視 備註
1-5集 2022年5月16日-2022年5月20日 18.4點 [9]
6-10集 2022年5月23日-2022年5月27日 18.9點 [10]
11-15集 2022年5月30日-2022年6月3日 18.7點 [11]
16-20集 2022年6月6日-2022年6月10日 19.6點 [12]
21-25集 2022年6月13日-2022年6月17日 19.3點 [13]
26-30集 2022年6月20日-2022年6月24日 18.8點 最高單集20.6點[14]
31-34集 2022年6月27日-2022年6月30日 19.3點 [15]
全劇 19點

参考资料[编辑]

  1. ^ 《尚食》官方演員排列. [2022-05-23]. (原始内容存档于2022-06-03). 
  2. ^ 2.0 2.1 发行许可证查询结果. 国家广播电视总局. [2022-02-14]. (原始内容存档于2022-02-14). 
  3. ^ 劇集: 尚食(34集)(HD)(PG)(S)(星期一至五播出). 新時代電視. [2022-03-19]. (原始内容存档于2021-01-16). 
  4. ^ 新時代電視:5/16起 尚食 (34集) (PG)页面存档备份,存于互联网档案馆
  5. ^ 尚食 - 陆虎. QQ音乐. [2022-04-27]. (原始内容存档于2022-05-31). 
  6. ^ 滋味 - 王一哲. QQ音乐. [2022-04-27]. (原始内容存档于2022-05-31). 
  7. ^ 《尚食》劇中菜餚食譜大全!吳謹言高超廚藝抓住許凱的胃,「宮廷美食」深夜暴擊超罪惡. 哈潑時尚 Harper's Bazaar TW. 2022-03-17 [2022-03-21]. (原始内容存档于2022-05-31). 
  8. ^ 許凱新劇造型被韓國網民狂罵 製片人:這是明朝漢服. 巴士的報. 2020-11-05 [2022-02-26]. 
  9. ^ 《尚食》接棒《食腦喪B》 收視高開. hk.news.yahoo.com. [2022-05-24]. (原始内容存档于2022-05-31) (zh-Hant-HK). 
  10. ^ 三台收視報告|《雙生陌生人》破最低紀錄 《尋人記II》都高過 佢. 香港01. [2022-05-30]. (原始内容存档于2022-06-07) (中文(繁體)). 
  11. ^ 三台收視報告|《冥冥之中》成本年最低 《我哋係COLLAR》未夠力. hk01. 2021-06-06 [2021-06-06]. (原始内容存档于2022-06-07). 
  12. ^ 三台收視報告|《聲夢傳奇2》六周最低 《十八年後》贏口碑兼收視. hk01. 2021-06-13 [2021-06-13]. (原始内容存档于2022-06-15). 
  13. ^ 三台收視報告|《聲夢傳奇2》未理想有原因  《十八年後》終反彈=hk01. 2021-06-20 [2021-06-20]. (原始内容存档于2022-06-20). 
  14. ^ 三台收視報告|《聲夢傳奇2》終於升 《十八年後2.0》暫排尾二=hk01. 2021-06-27 [2021-06-27]. (原始内容存档于2022-06-27). 
  15. ^ 三台收視報告|《尚食》劇終排本年第八 《童時愛上你》氣勢未夠=hk01. 2022-07-04 [2022-07-04]. (原始内容存档于2022-07-04). 

外部链接[编辑]

 香港 無綫電視翡翠台 星期一至五 20:30-21:30
接档尚食
(2022年5月16日-2022年6月30日)
被接档
食腦喪B
(2022年4月18日-2022年5月13日)
慶祝香港回歸祖國二十五周年文藝晚會
(2022年7月1日)
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(2022年7月4日-2022年7月29日)
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(2022年7月4日-2022年7月29日)
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