山梨糖醇

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山梨糖醇
IUPAC名
(2R,3S,4S,5S)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
识别
CAS号 50-70-4
PubChem 82170
SMILES
MeSH Sorbitol
性质
化学式 C6H14O6
摩尔质量 182.17 g·mol⁻¹
密度 0.68
熔点 95
沸点 296 ℃
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

山梨糖醇(Sorbitol),即己六醇,是一种人能缓慢代谢糖醇。山梨糖醇分子式C6 H14 O6,與單糖的結構相似,可通过还原葡萄糖上的基为羟基来获得。

历史[编辑]

山梨醇最早是从花楸树(Sorbus pohuashanensis)中提取出来的,因而得名(Sorbitol)。[1]

制造[编辑]

工业生产山梨醇的主要方式是还原葡萄糖。将葡萄糖溶液在催化下,經加热、加壓、催化加後可製得原始品,再經脫色、去除重金屬离子等步骤。

用途[编辑]

它可作為食品添加劑,用於提高食品保濕性,或作為稠化劑之用。可作甜味劑,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妝品牙膏的保濕劑、賦形劑,並可用作甘油代用品。也是生产维生素C的主要原料。[1]

副作用[编辑]

入食过量的山梨糖醇会引起一些肠胃问题,如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻[2][3] 山梨糖醇还可以加重肠易激综合征果糖吸收不良w:fructose malabsorption)。 [4]

即使饮食中缺乏山梨糖醇,人体细胞也能够合成;而过量合成山梨糖醇会损坏细胞。[5]

参考文献[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 L.G.Wade Jr. Organic Chemistry, 8th Edition. PEARSON. 2013. 
  2. ^ (英文)Kathleen Doheny. Sweetener Side Effects: Case Histories. WebMD Medical News. 2008-01-10 [2008年1月13日]. 
  3. ^ (中文)张灵. 常吃无糖香口胶或致严重腹泻及体重下降. 信息时报. 2008-01-13 [2008年1月13日]. "据《英国医学期刊》刊登的报告称,一块无糖香口胶含1.25克山梨糖醇,每天吃少至4块或8粒无糖香口珠,便可能引致轻微肠胃问题,出现腹胀及肠胃抽筋。   报告参考一名21岁女病人及一名46岁男病人的病例,前者每天吃15块无糖香口胶,吸收约18至20克山梨糖醇;后者则每天吃20块无糖香口胶及最多200克糖果,吸收约30克山梨糖醇。前者持续8个月出现腹痛及腹泻,51.8公斤的体重下跌11公斤,至体重过轻;后者则持续1年受腹痛、腹胀、胃气胀及严重腹泻折磨,体重下跌22公斤。   据介绍,医学界早于20多年前已证实山梨糖醇难被人体吸收,或会引起上述不良副作用,美国食品及药物管理局(FDA)现时将标准订在每天50克,即约50块无糖香口胶或约100粒无糖香口珠。但发出报告的医生表示,每天吸收20克以上便可能引致腹泻及体重下降,并警告大众不要借无糖香口胶减肥" 
  4. ^ (英文)Hope, Jenny. Sweetener in chewing gum can damage your health. Daily Mail. 11th January 2008 [2008年1月13日].  "A sweetener used in sugar-free chewing gum, some toothpastes and thousands of other products could be a severe health risk, doctors warned." Reports The British Medical Journal.
  5. ^ (英文)Sorbitol: a hazard for diabetics? Nutrition Health Review

参见[编辑]