山梨糖醇
IUPAC名 (2R,3S,4S,5S)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
识别
CAS号
50-70-4
PubChem
82170
ChemSpider
5576
SMILES
InChI
1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1
InChIKey
FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA
ChEBI
17924
DrugBank
DB01638
MeSH
Sorbitol
性质
化学式
C6 H14 O6
摩尔质量
182.17 g·mol⁻¹
密度
0.68
熔点
95 ℃
沸点
296 ℃
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa) 下。
山梨糖醇 (Sorbitol),是一种己六醇 ,是一种能缓慢代谢 的糖醇 。山梨糖醇分子式C6 H14 O6 ,與單糖 的結構相似,可通过还原葡萄糖 上的醛 基为羟基 来获得。
山梨醇最早是从花楸树 (學名Sorbus pohuashanensis )中提取出来的,因而得名(Sorbitol)。[1]
工业生产山梨醇的主要方式是还原葡萄糖 。将葡萄糖溶液在鎳 催化下,經加热、加壓、催化加氫 後可製得原始品,再經脫色、去除重金屬离子等步骤。
它可作為食品添加劑 ,用於提高食品保濕性,或作為稠化劑 之用。可作甜味劑 ,如常用于制造无糖口香糖 。也用作化妝品 及牙膏 的保濕劑、賦形劑,並可用作甘油 代用品。也是生产维生素C 的主要原料。[1]
副作用 [ 编辑 ]
入食过量的山梨糖醇会引起一些肠胃问题,如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻 。[2] [3]
山梨糖醇还可能加重肠易激综合征 和果糖吸收不良 。[4]
即使饮食中缺乏山梨糖醇,人体细胞 也能够合成;對於糖尿病患者而言,过量合成山梨糖醇会损坏细胞。[5]
参考文献 [ 编辑 ]
^ 1.0 1.1 L.G.Wade Jr. Organic Chemistry, 8th Edition. PEARSON. 2013.
^ (英文) Kathleen Doheny. Sweetener Side Effects: Case Histories . WebMD Medical News. 2008-01-10 [2008年1月13日] . (原始内容存档 于2008-01-13).
^ (中文) 张灵. 常吃无糖香口胶或致严重腹泻及体重下降 . 信息时报. 2008-01-13 [2008年1月13日] . (原始内容存档 于2008-01-16). 据《英国医学期刊》刊登的报告称,一块无糖香口胶含1.25克山梨糖醇,每天吃少至4块或8粒无糖香口珠,便可能引致轻微肠胃问题,出现腹胀及肠胃抽筋。
报告参考一名21岁女病人及一名46岁男病人的病例,前者每天吃15块无糖香口胶,吸收约18至20克山梨糖醇;后者则每天吃20块无糖香口胶及最多200克糖果,吸收约30克山梨糖醇。前者持续8个月出现腹痛及腹泻,51.8公斤的体重下跌11公斤,至体重过轻;后者则持续1年受腹痛、腹胀、胃气胀及严重腹泻折磨,体重下跌22公斤。
据介绍,医学界早于20多年前已证实山梨糖醇难被人体吸收,或会引起上述不良副作用,美国食品及药物管理局(FDA)现时将标准订在每天50克,即约50块无糖香口胶或约100粒无糖香口珠。但发出报告的医生表示,每天吸收20克以上便可能引致腹泻及体重下降,并警告大众不要借无糖香口胶减肥
^ (英文) Hope, Jenny. Sweetener in chewing gum can damage your health . Daily Mail. 11 January 2008 [2008年1月13日] . "A sweetener used in sugar-free chewing gum, some toothpastes and thousands of other products could be a severe health risk, doctors warned." Reports The British Medical Journal.
^ (英文) Sorbitol: a hazard for diabetics? Nutrition Health Review
二元醇 三元醇 四元醇
五元醇
六元醇
七元醇
环状多元醇