山梨酸

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山梨酸
IUPAC名
(2E,4E)-2,4-己二烯酸
(2E,4E)-hexa-2,4-dienoic acid
识别
CAS号 110-44-1
SMILES
性质
化学式 C6H8O2
摩尔质量 112.12 g·mol⁻¹
熔点 135 °C
沸点 228 °C (分解)
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

山梨酸(Sorbic acid),又称为清凉茶酸2,4-己二烯酸2-丙烯基丙烯酸。它是一种食品添加剂,对酵母霉菌等许多真菌都具有抑制作用。还用于动物饲料化妆品药品、包装材料和橡胶助剂等。

性状与性能[编辑]

山梨酸为无色针状结晶体粉末,无臭或微带刺激性臭味,耐光,耐热性好,在140°C下加热3h无变化,长期暴露在空气中则被氧化而变色。山梨酸难溶于水,溶于乙醇、乙醚、丙二醇、无水乙醇、花生油、甘油和丙酮。

外部連結[编辑]