崩大碗

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
 
崩大碗
Starr 020803-0094 Centella asiatica.jpg
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 傘形目 Apiales
科: 傘形科 Apiaceae
屬: 積雪草屬 Centella
種: 崩大碗 C. asiatica
二名法
Centella asiatica
L.
異名

Hydrocotyle asiatica L. Trisanthus cochinchinensis (Lour.)

崩大碗學名Centella asiatica),是傘形科積雪草屬的一種多年生植物,生於田邊、溝邊低濕處。又名積雪草落得打雷公根蚶殼草阿薩姆人叫作Manimuni,而僧伽羅語中稱作Gotu Kola或Gota Kola[1](意即圓錐形的葉)。

形態[编辑]

[编辑]

莖為匍匐莖,長 10~70 公分,如鐵線狀,呈紫紅色,全株具有微毛,節間長,在節上長根生葉及花序,並有 2 枚鱗片狀退化葉,葉常呈叢生此鱗片腋下,從節發根。

[编辑]

單葉互生,圓腎形,基部深心形,具葉柄,長 4~10 公分,被細毛;片徑 2.5~5 公分,葉尖圓鈍形,葉緣為鈍鋸齒緣或淺裂,上下表面無毛或疏被毛。具掌状叶脉,如缺口的飯碗,故名崩大碗。

[编辑]

花序密集排列成頭狀繖形花序,花細小,腋生,具 3~6 朵花,淡紅色;花序軸長 0.2~0.8 公分,小花梗短或闕如;花序又有 2 枚卵形膜質苞片包圍,花萼截頭形;花瓣 5 枚,呈紅紫色,卵形;雄蕊 5 枚,短小,與花瓣互生;子房下位,花柱 2 枚,花柱不明顯。花期 3~9 月。

果實[编辑]

果實為離果,長 0.2~0.3 公分,紅褐色,扁圓形,常 3 個併排合生,側向壓扁呈雙髻形,背方各有7-9肋。

分布[编辑]

原產於斯里蘭卡印度等地,现廣泛分布於亞洲熱帶、亞熱帶地區,亦是中國中部、南部、香港以至日本、韓國及台灣的常見植物。

用途[编辑]

藥用[编辑]

中醫學上以全草入藥,味甘,性寒,有清熱生津、涼血解毒、活血消腫、清利濕熱等作用,主治跌打損傷、外傷出血、治療瘡毒等。民間多用於各種熱病引起的高熱、煩渴、咽喉腫痛以及多種食物、藥物中毒,對於胃熱引起的牙肉腫痛有很好的清熱消腫功效。

因為崩大碗性偏寒涼,對於身體虛弱人士和小童來說,則不宜喝太多,否則會容易感到暈眩。

又助於除去過多的液體[來源請求]、減少疲勞及憂鬱、增加性衝動、縮小組織和刺激中樞神經系統。可中和血酸和降低體溫,促進傷口的癒合,對於靜脈曲張和心臟、肝臟功能有益。對於心血管疾病、疲勞、結締組織疾病、腎結石、食慾不佳和睡眠疾病均有幫助。

烹飪[编辑]

崩大碗作為斯里蘭卡的烹調食材mallung——咖喱的傳統配菜,亦可配合一些素菜菜肴如 ' (dhal)和波羅蜜南瓜咖喱, 被認為相當滋補。含有崩大碗的mallung常包含被磨碎的椰子,也可包含切得很細的綠色辣椒、辣椒粉(1/4茶匙),薑黃粉末(1/8茶匙)和萊姆果(或檸檬)汁液。斯里蘭卡人也將崩大碗煮成一種名為Kola Kenda的。Kola Kenda以煮沸的紅米,椰奶和崩大碗汁液烹煮,並配上粗以增加甜味。崩大碗葉子也用于一種甜飲adsmn dsm'n

越南,崩大碗葉會使用作製作飲料或生吃。街頭常見飲料"rau ma" 即是崩大碗飲品。

在廣東,很多人在夏天時都愛喝崩大碗。因為崩大碗具有很好的清暑解毒、生津止渴的效用,可當普通涼茶飲用。它的製法很簡單,只要將崩大碗葉子加水攪拌,煲上一個多小時即可。雖然有很濃烈的青草味,卻不會帶苦味。如果想減低濃烈的味道,一般可以加冰糖蜜糖去調味,夏天喝一碗崩大碗涼茶的確可以消暑解渴。亦可與粉腸老火湯,味甘。

外部連結[编辑]