巴甫洛娃蛋糕

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巴甫洛娃蛋糕
Pavlova dessert.JPG
巴甫洛娃通常用草莓、奇異果、百香果和奶油做裝飾。
类型海綿蛋糕
上菜顺序甜点
起源地 新西蘭
主要成分蛋白蔗糖

巴甫洛娃蛋糕(英語:Pavlova cake)或稱百露華蛋糕帕芙洛娃蛋糕[1],是一种蛋白酥作为基底的蛋糕。它以蘇聯芭蕾舞演员安娜·巴甫洛娃的名字命名。[2][3][4]

起源[编辑]

巴甫洛娃蛋糕以酥脆的蛋白酥为基底,内部柔软。該蛋糕被认为是安娜·巴甫洛娃在1920年代访问澳洲紐西蘭时,为了纪念她而发明的。蛋糕的发明者国籍尚不明确,但很多正式研究表明,发明者可能是紐西蘭人。

巴甫洛娃蛋糕在澳大利亚和紐西蘭都是广受欢迎的重要甜点。由于其制作简单,在很多节日或者纪念日都会出现百露華的身影。尽管主要是夏天的食物,但在澳紐两国人民家庭中,这种蛋糕全年均可出现。[5]

文化[编辑]

世上最大的巴甫洛娃蛋糕[编辑]

1999年2月,紐西蘭國立博物館為了慶祝成立一周年,製造出長達45米,名為「Pavzilla」的巴甫洛娃蛋糕,並由當時的總理珍妮·希普利執刀切下。2005年3月,紐西蘭豪克斯灣地區東方理工學院(Eastern Institute of Technology)的學生製造出名為「Pavkong」,長達64米的巴甫洛娃蛋糕,打破「Pavzilla」的45米紀錄。[6]

2010年8月,廚師亞倫·坎貝爾(Aaron Campbell)在基督城座堂展示了一個50平分公尺的巴甫洛娃蛋糕「Paledlo」,為紐西蘭國家橄欖球隊的官方慈善機構募捐。[7]

電視廣告[编辑]

2007年,澳洲保險公司NZI在拍攝了一系列以紐西蘭國家代表物為主題的幽默電視廣告,巴甫洛娃蛋糕名列其中。[8]

参考资料[编辑]

  1. ^ Boylen, Jeremy (reporter) (20 August 2004).Pavlova 页面存档备份,存于互联网档案馆 George Negus Tonight, Australian Broadcasting Corporation.
  2. ^ Macquarie Dictionary, Fourth Edition (2005). Melbourne, The Macquarie Library Pty Ltd. ISBN 1-876429-14-3
  3. ^ Orsman, H.W. (ed.) (1979) Heinemann New Zealand dictionary. Auckland: Heinemann Educational Books (NZ)
  4. ^ Dictionary.com, "pavlova", in Dictionary.com Unabridged (v 1.1). Source location: Random House, Inc. http://dictionary.reference.com/browse/pavlova. Available: http://dictionary.reference.com 页面存档备份,存于互联网档案馆. Accessed: 26 April 2009.
  5. ^ Leach, Helen. The Pavlova Story: A Slice of New Zealand's Culinary History. Otago University Press. 2008. ISBN 978-1-877372-57-5. 
  6. ^ Students make world's biggest Pavlova. The New Zealand Herald. 21 March 2005 [2019-05-31]. (原始内容存档于2012-03-13). 
  7. ^ Charitable Kiwi chef whips up giant pavlova. NewZealand.com. 6 August 2010 [16 November 2010]. 
  8. ^ Complaint 06/153. Advertising Standards Complaints Board. 19 May 2006 [17 November 2010].