廖城兰

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廖城蘭
P.M.C.
廖城兰(大马美食家食公子)造型照.jpg
大马美食家廖城兰(食公子)
英文名Jacky Liew
本名廖城兰
性别
国籍 马来西亚
别名食公子、廖圣然、大马食神、大马美食家、世界美食大师
职业美食家作家导演
活跃时期1988-至今
知名于马来西亚美食家始祖
研究领域马来西亚百年饮食文化研究
智能数据科技
知名作品《马六甲娘惹味》
风格餐厅评鉴
食谱保留
追溯食物源流
娘惹文化考究、
马来西亚美食推广
头衔Pingat Khidmat Cemerlang Masyarakat (P.M.C)
配偶李翠枝
亲属儿子:廖殷正、廖雍正
女儿:廖叙羽、廖薇维
网站www.godbigdata.com(食神的科研)
www.foodcritic.my(食公子经典)

廖城兰,别名廖圣然,笔名食公子P.M.C社会卓越服务勋衔,是位马来西亚美食作家,国际烹饪大赛评审,也是第一个在马来西亚以美食家称誉的人[1]

生平[编辑]

食公子出生於马来西亚,祖籍中国广东信宜怀乡“中垌廖氏”,知名美食家[2][3][4],作家。曾任《南洋商报》全国业务专员,今日农业学院讲师、集团顾问职务,2008年,受第十届最高元首端姑查法陛下授予社会卓越服务勋章[1][5]。同年,荣膺“世界美食大师”徽章,亦是第一个被最高统治者召见的华人作家。2011年,获颁中国国际研讨会优秀论文奖[6],2012年,食公子被原乡纳入开埠一百年纪念刊“百年名人录”[7]

传媒生涯[编辑]

自1996年末,食公子就以“廖圣然”在《风味》、《苹果》、《旅行家》撰写旅游饮食文章。2000年,其以笔名“食公子”蝉过《风采》、《美味风采》继续缀文美食专栏至2014年,2007年,廖城兰突然转变饮食专栏的文风,从资讯型饮食杂述复加入政治元素的政论[1] ,2013年进修数据科学,应用互联网技术重新定义大马饮食评估标准。2018年成为拉曼大学硕士论文“马来西亚华人饮食杂述的评述与反思”文献研究对象。

廖城兰曾撰写的专栏
杂志/书刊/报纸 专栏名称 年份 ISSN
风味 风味劲食 1996-2000 -
苹果 饮食男女 1996-2000 -
旅行家 脚踏实地 1996-2000 -
风采 美食特区 2000-2007 0128-911X
名人饭桌 2008-2014
美味风采 名菜秘诀大公开 2000-2014 1675-8048
大家健康 营养天地 2000 0128-9120
钓鱼月刊 食公子食在名店 2011-2014 0128-9179
农牧生活 农牧生活专栏 1999-2000 1394-932X
一本周刊 - 2000 -
最爱美容 - 1999 1394-5424
今日农业 - 1999
名食谱 饮食人生 2011-2014
房屋与建筑 - 1997 1394-813x
财经
企业家 食公子好吃好住 2015 1824-0318
创业家 名厨有食神 2012 1823-2736
民生报 食在好吃 2014
劲报 劲爆美食 2013
新加坡《新之味》 大马寻味 2011 2010-2518
英文刊物 《Food Digest》 Jacky's Food Venture 2010 2180-3013
中国《中华饮食药膳》 - 2010 -


书籍作品[编辑]

《马六甲娘惹味》海滨出版社,马来西亚,2010年,ISBN 9789675413247,被美国华盛顿国家图书馆Library of Congress、新加坡国家图书馆、马来西亚国家图书馆,马来西亚国立大学UTeM图书馆,新加坡Ngee Ann Polytechnic 义安理工学院收录藏书[8],并于书中提出南洋菜系里的马来西亚菜系,始於马来群岛概念的首位学者,后将其奠定为三等社会阶级:1. 皇室、2. 国家传统美食、3. 民间五大菜系源流,按地理、族群、语系归类为 1. 马来;2. 华族籍贯;3. 南北印度人、嘛嘛与印度穆斯林;4. 娘惹跟基蒂; 5. 西马土著和东马原住民五大菜及较特殊的两小支“卢索-亚洲菜系”生存於马六甲土生葡萄牙欧亚人菜系连同另支马来西亚北部的泰国穆斯林暹罗人菜系。

参考文献[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 尹美山. 马来西亚华文饮食杂述的评析与反思 (PDF). 拉曼大学硕士论文. 2018 [2020-06-05]. 
  2. ^ Jacky Liew. The Food Critics Master. Vol. 3. Malaysia. 2010 [2020-06-11]. ISSN 2180-3013. (原始内容存档于2010). 
  3. ^ 世界美食大师. 星洲日报. 2017-9-6 [2020-6-8]. 
  4. ^ n.d. 食公子赞赏开通好客-麻坡人打造美食天地. 东方日报 The Oriental Daily News (马来西亚). 2008-6-10: AS12 [2020-06-11]. (原始内容存档于2008-6-10) (中文). 
  5. ^ 廖城兰. 向森州最高统治者贺节-森州皇宫独特的糕点. 《南洋商报》 (马来西亚). 2008-10-11: D5 [2020-06-11]. (原始内容存档于2008-10-11). 
  6. ^ 中国国际研讨会优秀论文奖名单. 中华美食药膳. 2011年6月, (30). 
  7. ^ 黄福安 (编). 百年献礼-华社名人录 Buku panduan telefon masyarakat Cina & pertubuhan-pertubuhan 2012.. Penerbitan Luan Yew. : 90 [2020-06-11]. ISBN 978-967-11653-0-0. (原始内容存档于2009-10-02). 
  8. ^ World Cat. 《马六甲娘惹味》美国、新加坡、马来西亚国家图书馆、大学藏书. World Cat. [2020-10-05].