廖城兰

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廖城蘭
食公子
Jacky Liew

P.M.C.
廖城兰(大马美食家食公子)造型照.jpg
大马美食家廖城兰(食公子)
英文名Jacky Liew
本名廖城兰
性别男性
出生08月03日
 马来西亚柔佛州
居住地 马来西亚[1]
国籍 马来西亚
别名大马食神、大马美食家、世界美食大师、食公子、廖圣然
籍贯广东省
民族马来西亚华人
职业美食家作家导演
活跃时期1980年代至今
知名于饮食界
马来西亚美食家鼻祖
食神始祖
研究领域马来西亚百年饮食文化研究
智能数据科技
知名作品《马六甲娘惹味》
风格餐厅评鉴
食谱保留
追溯食物源流
娘惹文化考究
马来西亚美食推广
头衔Pingat Khidmat Cemerlang Masyarakat (P.M.C)
信仰无神论
配偶李翠枝
亲属儿子:廖殷正、廖雍正(科研)
女儿:廖叙羽、廖薇惟(律师)
网站www.godbigdata.com(食神的科研)
www.foodcritic.my(食公子经典)

廖城兰,别名廖圣然,笔名食公子(英語:Jacky Liew P.M.C,生日8月3日),曾获社会卓越服务勋衔,是位马来西亚著名美食家、国际烹饪大赛评审,也是第一个在马来西亚美食家著称的作家[2][3],被誉为“大马美食家鼻祖”、“食神始祖”[3],同时被中国收录古代八位美食家与近代美食家之列[4]

生平[编辑]

食公子出生於马来西亚,祖籍中国广东[5],是知名作家、美食家、艺术家、时评家、教育家、数据科学家、饮食历史学家[6]

小时,食公子患有读写障碍、过动症。幼年刻苦,曾以出卖劳力为生。写作时,他与妻子李翠枝,一个“念”,一个“写”完成稿件。青年时期一度沉迷各种奇门杂学,写过短篇、武侠、志怪小说、散文,曾研究风水、民俗、作对子等民俗文化,是境内最早懂茶艺的收壶专家,对藏传佛像修复、彩绘亦有所长[5],故又有“才子”称谓。

2002年,担任农业学院讲师兼学院、学刊顾问[7]

2006年,担任《南洋商报》全国业务专员。随后,进军厂方生产署名“大马美食家食公子”标志头抽与鲜味酱,并受委酒楼集团餐饮总监、星级酒店及食品厂生产行销顾问等职[4]

2008年,受第十届最高元首端姑查法陛下授予社会卓越服务勋章[8],并在第十一任最高统治者御前荣膺“世界美食大师”徽章,是第一位被最高统治者召见的华人作家[9],为陛下著写皇室记述[8]

2011年,获颁中国国际研讨会优秀论文奖[10]

传媒生涯[编辑]

自1980年代[11],从投稿至《风味》、《苹果》、《旅行家》以“廖圣然”、“食公子”特约撰写旅游饮食文章。

2000年,继以笔名“食公子”在《风采》、《美味风采》綴文美食专栏至2014年[12]

2007年,廖城兰突然转变饮食专栏文风,从资讯型饮食杂述复加入政治元素的《名人饭局》[2] 与119位政治人物,包括统治者、大使、部长、立法议员论政[12]

2013年,进修数据科学,应用互联网技术重新定义大马饮食评估标准推广美食[13]

2018年,成为拉曼大学硕士论文“马来西亚华人饮食杂述的评述与反思”文献研究对象。

廖城兰曾撰写的专栏
杂志/书刊/报纸 专栏名称 年份 ISSN
风味 风味劲食[14] 1996-2000 -
苹果 饮食男女[15] 1996-2000 -
旅行家 脚踏实地[16] 1996-2000 -
风采 美食热点[17] 2000-2007 0128-911X
名人饭桌[18] 2008-2014
美味风采 名菜秘诀大公开[19] 2000-2014 1675-8048
大家健康 营养天地[20] 2000 0128-9120
钓鱼月刊 食公子食在名店[21] 2011-2014 0128-9179
农牧生活 农牧生活专栏 1999-2000 1394-932X
一本周刊 - 2000 -
最爱美容 - 1999 1394-5424
今日农业 - 1999
名食谱 饮食人生[22] 2011-2014
房屋与建筑 - 1997 1394-813x
财经
企业家 食公子好吃好住[23] 2015 1824-0318
创业家 名厨有食神[24] 2012 1823-2736
民生报 食在好吃[25] 2014
劲报 劲爆美食[26] 2013
新加坡《新之味》 大马寻味[27] 2011 2010-2518
中国《中华饮食药膳》 马来西亚娘惹味[28] 2010 -
《马六甲娘惹味》封面

书籍作品[编辑]

马六甲娘惹味》海滨出版社,马来西亚,2010年,ISBN 9789675413247,被美国华盛顿国家图书馆Library of Congress、新加坡国家图书馆、马来西亚国家图书馆,马来西亚国立大学UTeM图书馆,新加坡Ngee Ann Polytechnic 义安理工学院收录藏书[29],并在书中提出南洋菜系里的马来西亚菜系,始於马来群岛概念的首位学者,后将其奠定为三等社会阶级:1. 皇室、2. 国家传统美食、3. 民间五大菜系源流,按地理、族群、语系归类为 1. 马来;2. 华族籍贯;3. 南北印度人、嘛嘛与印度穆斯林;4. 娘惹跟基蒂; 5. 西马土著和东马原住民五大菜及较特殊的两小支“卢索-亚洲菜系”生存於马六甲土生葡萄牙欧亚人菜系连同另支马来西亚北部的泰国穆斯林暹罗人菜系[30]

参考文献[编辑]

  1. ^ 食公子(廖城兰)经典传记 Food Critic Classic. 26 August 2021 [26 August 2021]. (原始内容存档于2021-09-12). 
  2. ^ 2.0 2.1 尹美山. 马来西亚华文饮食杂述的评析与反思 (PDF). 拉曼大学硕士论文. 2018 [2020-06-05]. 
  3. ^ 3.0 3.1 杨磊. 马来西亚美食家鼻祖“食公子”的崛起 (web). 国际在线 (中央广播电视台). 2021-09-24 [2021-12-19] (中文). 
  4. ^ 4.0 4.1 论马来西亚食神鼻祖食公子传奇 (web). 大众网 (大众日报). 2021-12-15 [2021-12-15] (中文). 
  5. ^ 5.0 5.1 在马来西亚第一个以美食家称誉的作家「食公子」 (web). 《经济》杂志 (经济日报 (中国大陆)). 2021-10-09 [2021-10-19] (中文). 
  6. ^ 饮水思源的食神始祖食公子 (web). 人民艺术 (人民日报). 2021-12-17 [2021-12-17] (中文). 
  7. ^ n.d. 今日农业学院 [Today's Agriculture College]. Vol. 1. Malaysia. 2002 [2020-09-09] (中文). 
  8. ^ 8.0 8.1 廖城兰. 向森州最高统治者贺节-森州皇宫独特的糕点. 《南洋商报》 (马来西亚). 2008-10-11: D5 [2020-06-11]. (原始内容存档于2008-10-11). 
  9. ^ 田悦. 世界美食大师食公子的传世著作《马六甲娘惹味》 Truly Nyonya Malacca (web). 鲁网. 2021-10-21 [2021-10-21] (中文). 
  10. ^ 中国国际研讨会优秀论文奖名单. 中华美食药膳. 2011年6月, (30). 
  11. ^ 廖城兰:这个“美食家”不一般 《食公子经典》传记上线一周年 (web). 中国商报. 2021-12-26 [2021-12-26] (中文). 
  12. ^ 12.0 12.1 马来西亚美食家鼻祖“食公子” (web). 凤凰网. 2021-10-17 (中文). 
  13. ^ 食神、美食家、世界美食大师“食公子”的大数据 (web). 科普中国 (中国科技协会). 2021-12-15 (中文). 
  14. ^ Jacky Liew. 调配新秘方-巴生肉骨茶 [Klang Bak Kut Teh in Malaysia]. Vol. 4. Malaysia. 1998-11-01 [2020-09-08] (中文). 
  15. ^ Jacky Liew. 鱼片米粉 [Fish Fillet Bee Hoon]. Vol. 4. Malaysia. 1998-07-01 [2020-09-08] (中文). 
  16. ^ Jacky Liew. 2元游五湖山色-农牧公园 [2 Yuan Tour of Lakes and Mountains-Agriculture and Animal Husbandry Park]. 旅行家. Vol. 74 (Malaysia). 1998-10-10 [2020-09-08]. (原始内容存档于2020-09-08). 
  17. ^ Shi Gongzi (Jacky Liew). 美食热点 [Dining Out]. Vol. 473. Malaysia. 2007-07-01 [2020-09-09] (中文). 
  18. ^ Shi Gongzi (Jacky Liew). 森州最高统治者,一碗粥启动新的一天 [The Supreme Ruler in Negeri Sembilan, Malaysia, a bowl of porridge restart for a new day]. Vol. 493. Malaysia. 2008-08-10 [2020-06-11] (中文). 
  19. ^ Shi Gongzi (Jacky Liew). 素食 [The Vegetarian]. Vol. 133. Malaysia. 2013-10-01 [2020-06-11] (中文). 
  20. ^ Shi Gongzi (Jacky Liew). 营养天地 [Shi Gongzi (Jacky Liew) Food and Nutrition]. Vol. 82. Malaysia: 大家健康 LongLife. 2000-08-01 [2020-09-08] (中文). 
  21. ^ Shi Gongzi (Jacky Liew). 食公子食在名店-雪邦丹绒士拔 [Shi Gongzi (Jacky Liew) introduced the famous restaurants in Tanjung Sepat, Sepang, Malaysia]. Vol. 159. Malaysia. 2010-07-01 [2020-09-08] (中文). 
  22. ^ Jacky Liew. 饮食人生 [Food Life]. Vol. 71. Malaysia. 2011-12 [2020-09-08] (中文). 
  23. ^ Shi Gongzi (Jacky Liew). 食公子好吃好住 [Shi Gongzi (Jacky Liew) delicious and living]. Vol. 01. Malaysia. 2010-07-01 [2020-09-08] (中文). 
  24. ^ Shi Gongzi (Jacky Liew). 名厨有食神 [Delicious Time]. Vol. 68. Malaysia. 2012-02-01 [2020-09-09] (中文). 
  25. ^ Shi Gongzi (Jacky Liew). 食在好吃 [Delicious]. Vol. 36. Malaysia: 民生报 Min Sheng Bao. 2014-09-10 [2012-12] (中文). 
  26. ^ Shi Gongzi (Jacky Liew). 劲爆美食 [Power food]. Vol. ?. Malaysia. 2012-08-08 [2020-09-08] (中文). 
  27. ^ Shi Gongzi (Jacky Liew). 食神到旺地 [Food Gourmet to famous restaurant]. Vol. 27. Malaysia. 2010-10-10 [2020-09-09] (中文). 
  28. ^ Shi Gongzi (Jacky Liew). 马来西亚娘惹味(七) [Malaysia Nyonya Food (7)]. Vol. 36. Malaysia: 中华美食药膳 Chinese Herbal Cooking. 2012-12 [2012-12] (中文). 
  29. ^ World Cat. 《马六甲娘惹味》美国、新加坡、马来西亚国家图书馆、大学藏书. World Cat. [2020-10-05]. 
  30. ^ 点点. 奠定“马来西亚菜系五大源流”的大马美食家始祖食公子 (web). 新华报业网. 2021-10-20 [2021-12-10] (中文). 

外部链接[编辑]