异抗坏血酸

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异抗坏血酸英语Erythorbic acid)是一种抗氧化剂,采用生物发酵工艺生产。分子式C6H8O6,是微黄色或白色结晶粉末或颗粒,分子量:176.12,密度0.704。熔点166-172℃。

用途[编辑]

可用于食品生产中,具有抗氧化、防腐、保鲜、护色等功能,能改善饮料异味、变色和混浊等现象。

贮存[编辑]

在通风、避光、干燥和阴凉的室内处贮存。