德國烤豬腳

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搭配馬鈴薯條德國酸菜一起供應的德國烤豬腳
豬腳位置

德國烤豬腳Schweinshaxe)是一種德國料理,為烤製豬腳[1]。在巴伐利亞尤其受到歡迎[2]。在奧地利稱為「Stelze」,一般會佐以葛縷子種大蒜一起浸泡或預先煮過,再烤到表皮酥脆,搭配芥末醬辣根辣椒一起上桌。

以豬腳製作的德國料理還有Eisbein,為醃製後煮過的食物。

參見[编辑]

參考文獻[编辑]

  1. ^ Dawn Simonds, Best Food In Town: The Restaurant Lover's Guide to Comfort Food in the Midwest, Emmis Books, 2004, ISBN 1578601460
  2. ^ Gerhard Schulze,Die Erlebnisgesellschaft: Kultursoziologie der Gegenwart, Campus Verlag, 2005, ISBN 3593378884