戊酸乙酯

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戊酸乙酯[1]
别名 缬草酸乙酯
识别
CAS号 539-82-2  ✓
PubChem 10882
ChemSpider 10420
SMILES
InChI
InChIKey ICMAFTSLXCXHRK-UHFFFAOYAC
性质
化学式 C7H14O2
摩尔质量 130.18 g/mol g·mol⁻¹
密度 0.874 g/cm3(20 °C)[2]
熔点 −91.2 °C(182.0 K)[3]
沸点 146.1 °C(419.2 K)[3]
危险性
NFPA 704
NFPA 704.svg
3
1
0
 
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

戊酸乙酯又称正戊酸乙酯,是一种用于调味剂的有机化合物,化学式为C7H14O2。它是无色液体,在水中溶解性差,可以和一些有机溶剂混溶。

它和大多数挥发性酯一样,它具有令人愉快的香气和味道。它被用作食品添加剂,来增添水果风味(尤其是苹果)。

戊酸乙酯可由戊酸乙醇在酸的催化下回流制备。[4]

参考文献[编辑]

  1. ^ Merck Index, 12th Edition, 10042
  2. ^ Kasper T. Serijan, Paul H. Wise. Dicyclic Hydrocarbons. IV. Synthesis and Physical Properties of α,α- and α,ι-Diphenyl- and Dicyclohexyl- Pentanes and Hexanes 1. Journal of the American Chemical Society. 1951-11, 73 (11): 5191–5193 [2019-03-08]. ISSN 0002-7863. doi:10.1021/ja01155a055 (英语). 
  3. ^ 3.0 3.1 "PhysProp" data were obtained from Syracuse Research Corporation of Syracuse, New York (US). Retrieved from SciFinder. [2019-3-8]
  4. ^ 戊酸乙酯. ChemicalBook. [2019-3-8]