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拉丁美洲飲食

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一種典型的巴西燉菜英语Feijoada,圖中為一盤配著燉豆的牛肉以及豬肉。
動物內臟以及香腸製成的阿薩多。"阿薩多"一詞指的是各種燒烤技術,以及在阿根廷乌拉圭巴拉圭智利哥伦比亚,南巴西等地區參加燒烤派對的術語。在這些國家,阿薩多是烤肉的標準詞。

拉丁美洲料理泛指南美各國文化中的在地美食、飲料以及烹飪方式。拉丁美洲充滿各國料理是一個文化非常多元的地區。典型的拉丁美食有以玉米為主要食材的料理:墨西哥薄餅墨西哥粽墨西哥夾餅普普沙餅阿瑞巴玉米餅等等,還有多種莎莎醬和調味料:酪梨醬、公雞嘴餅(pico de gallo英语pico de gallo)、巧克力辣椒醬(mole英语Mole (sauce))、阿根廷青醬(chimichurri英语chimichurri)、辣椒、南美辣醬(aji英语Aji (food))和智利酸辣醬(pebre英语pebre),這些香料替拉丁美洲料理帶來獨特的風味。然而,拉丁美洲內的國家會依照飲食習慣調整添加的香料與比重,使口味豐富多變。 最初索夫利特酱是一種西班牙傳統烹飪方式,在南美料理中指煎或燉煮香料,食材包含番茄醬、烤甜椒、大蒜、洋蔥和香菜。

南美飲品與其料理一樣獨特,部分飲品可追溯至美洲原住民時期。常見的飲料包含:瑪黛茶洛神花茶歐洽塔紫玉米發酵酒(chicha)、玉米漿(atole英语atole)、可可和鮮果汁(aguas frescas英语Agua fresca)。

甜食普遍來說偏甜,常見的有:焦糖牛奶醬、焦糖牛奶甜餅(alfajor英语alfajor)、米布丁特蕾斯蛋糕、祕魯牛奶糖(teja英语Teja (confectionery))及焦糖雞蛋布丁(flan英语Crème_caramel)。