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拉克莱特奶酪

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拉克莱特奶酪
奶源 未經巴氏殺菌牛奶
類型 半硬質
脂肪含量 45%
成熟期 2-3個月
辛辣味 強烈

拉克莱特奶酪(法語:raclette)產自瑞士。拉克莱特奶酪的外殼為褐色,芝士肉為黃色,質地平滑,易於融化。拉克莱特除了指芝士外,亦是一道瑞士傳統的菜餚(起司火鍋),是以拉克莱特奶酪融化後製成。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.