松脂酒

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松脂酒(希腊语:Ρετσίνα),是一种白葡萄酒或桃红葡萄酒,在希腊已有两千多年的生产历史,具有独特的松脂香气。

其松脂香气源自古希腊人用阿勒颇松树脂密封葡萄酒容器(特别是双耳瓶)的做法。在密封玻璃容器发明以前,葡萄酒容易氧化变质,而松脂可用于密封瓶口,于是松脂独特的香气也渗入了酒中。后来自3世纪起,罗马人开始使用木桶,在酿酒工艺方面已不再需要树脂,但加入松脂风味的习惯已然流行开来并流传至今。[1]

参考資料[编辑]

  1. ^ Mήπως ήρθε η ώρα να αλλάξουμε γνώμη για τη ρετσίνα. [2018年10月18日]. (原始内容存档于2018年10月19日) (希腊语).