松阪牛

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在东京出售的松阪牛腰肉

松阪牛(まつさかうし)是三重縣松阪市及其近郊生產的黒毛和牛。是在日本国内和国际上最有名的牛肉类型之一,脂肪/肉比例较高。與神戶牛近江牛并稱為日本三大和牛之一。

养殖[编辑]

松阪牛产自大部分出生于兵库县的但马牛。[1][2]只有雌性和牛在松阪成长,在那里它们被供给充足的饲料,以及豆腐渣和研磨小麦。它们没有胃口时,他们被喂养啤酒,以激发食欲,并定期接受按摩。[3] [4]

参考资料[编辑]

  1. ^ (日文) Matsusaka-Ushi Meeting
  2. ^ Mie Prefecture. Kansai Window. Kansai International Public Relations Promotion Office. 2002 [2008-06-17]. 
  3. ^ Matsusaka beef, Mie Tourism Guide, 2005. Accessed 17 June 2008.
  4. ^ "Mad cow outbreak spoils market for Japan's fine beef", Utusan Express, 28 October 2001. Accessed 17 June 2008.

延伸阅读[编辑]