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果胶

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Pectin, a bio polymer of (among other constituents) D-galacturonic acid, shown here in a powder form.

果胶英语:pectin),是一类天然高分子化合物,它主要存在于所有的高等植物中,是植物细胞间质的重要成分。果胶沉积于初生细胞壁和细胞间层,在初生壁中与不同含量的纤维素半纤维素木质素的微纤丝以及某些伸展蛋白(extensin)相互交联,使各种细胞组织结构坚硬,表现出固有的形态,为内部细胞的支撑物质。它于1825年被亨利·布拉科诺英语Henri BraconnotHenri Braconnot)第一次分离和描述[1][2]

日常生活中,果膠通常從柑橘的果皮萃取,通常呈黃色白色的粉末狀,具有凝膠增稠乳化等作用。果胶也是一種天然的食物添加劑,為制造果酱果冻酸奶雪糕等。此外,果膠也可為水果保鮮之用。

在醫學上果膠增加大便的粘度與份量,這樣它被用於便秘和腹瀉的治療。直到2002年伴隨著高嶺石,它是「白陶土和果胶制剂」 (Kaopectate)藥物、治療腹瀉的主要成分之一。它也被用於去除從生物系統中溫和的重金屬。果膠也用在喉片作為鎮痛緩和劑使用。

参阅[编辑]

参考资料[编辑]

  1. ^ Braconnot, Henri (1825) "Recherches sur un nouvel acide universellement répandu dans tous les vegetaux" (Investigations into a new acid spread throughout all plants), Annales de chimie et de physique, series 2, 28 : 173-178. From page 178: … je propose le nom pectique, de πηχτες, coagulum, … ( … I propose the name pectique, from πηχτες [pectes], coagulum [coagulated material, clot, or curd], … ).
  2. ^ Keppler, F; Hamilton, JT; Brass, M; Röckmann, T. Methane emissions from terrestrial plants under aerobic conditions. Nature. 2006, 439 (7073): 187–91. doi:10.1038/nature04420. PMID 16407949. 

外部链接[编辑]