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棗樹
Ziziphus zizyphus foliage.jpg
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 蔷薇目 Rosales
科: 鼠李科 Rhamnaceae
屬: 棗屬 Ziziphus
種: Z. jujuba
二名法
Ziziphus jujuba
Mill.
分类
異名

树(学名Ziziphus jujuba),生长在温带地区的小乔木,原产于中国大陸中部与南部、朝鲜半岛黎巴嫩伊朗巴基斯坦印度孟加拉,在中国大陸的南北各地都有分布。因其经济价值,在各个时期被移植到日本欧洲南部、北美洲朵小多蜜,是一种蜜源植物果实,长圆形,未成熟时黄綠色(類似縮小版翠綠色印度棗),成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果蜜饯果脯等。营养丰富,富含元素和维生素

栽培作物[编辑]

枣的品种繁多,大小不一,比较出名的有山东乐陵的“金丝小枣”,新疆和田枣、哈密大枣,江苏泗洪的泗洪大枣,无核,含量高,掰断可拉出丝;河北黄骅的“冬枣”,甜脆适合鲜食,在冬春上市;山西的“大枣”,果大。干制可制“脆枣”;浙江的“义乌大枣”等。冬枣是山东沾化的特产,在秋末冬初成熟,果大脆甜,但不易储存。

在中国大陸,枣还可以被用来制作红枣酒。有时候,中国人把枣放在白酒里面,保存很长时间,慢慢变成酒枣。

枣比较抗旱,需水不多,适合生长在贫瘠的土壤,树生长慢,所以木材坚硬细致,不易变形,适合制作雕刻品。枣木擀面杖是质量最好的擀面杖

營養值[编辑]


鲜枣 (NDB NO:09146)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
331 kJ(79 kcal)
20.23 g
0.20 g
1.20 g
維生素
維生素A 40 IU
硫胺(維生素B1
(2%)
0.020 mg
核黃素(維生素B2
(3%)
0.040 mg
菸鹼酸(維生素B3
(6%)
0.900 mg
吡哆醇維生素B6
(6%)
0.081 mg
維生素C
(83%)
69 mg
膳食礦物質
(2%)
21 mg
(4%)
0.48 mg
(3%)
10 mg
(3%)
23 mg
(5%)
250 mg
(0%)
03 mg
其他成分
77.86 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英语Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库


干枣 (NDB NO:09147)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
1,201 kJ(287 kcal)
73.60 g
1.10 g
3.70 g
維生素
維生素A 40 IU
硫胺(維生素B1
(18%)
0.210 mg
核黃素(維生素B2
(30%)
0.360 mg
菸鹼酸(維生素B3
(3%)
0.500 mg
吡哆醇維生素B6
(0%)
0.00 mg
維生素C
(16%)
13 mg
膳食礦物質
(8%)
79 mg
(14%)
1.80 mg
(10%)
37 mg
(14%)
100 mg
(11%)
531 mg
(1%)
09 mg
其他成分
19.70 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英语Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

參考來源[编辑]

引用
文獻
  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年,ISBN 978-957-744-667-1

外部链接[编辑]

  • (简体中文)中国数字植物标本馆中的相关内容:
  • 棗 Zao 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
  • 大棗 Dazao 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
  • 大棗 Da Zao 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁体中文)(英文)