桑巴湯

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Sambar
Indian Sambar.jpg
類型 濃湯巧達濃湯
起源地 印度
地區 印度南部斯里蘭卡缅甸等地
主要成分 酸豆清汤小扁豆蔬菜

桑巴是南部印度的一种菜汤,用秋葵、番茄、土豆、洋葱、扁豆等各种蔬菜制成,一般加入辣椒粉、葫芦巴种子等调味。

根據食物歷史學家K. T. Achaya英语K. T. Achaya的說法,文獻中現存對該食物的最早記載可追溯到17世紀[1]。在一個故事中,馬拉塔帝國統治者桑巴吉因其主廚不在,向湯中添入酸豆,無意間發明了該湯[2]

參考資料[编辑]

  1. ^ G. J. V. Prasad. Idli, Dosai, Sambar, Coffee: Consuming Tamil Identity. (编) Shweta Rao Garg; Deepti Gupta. The English Paradigm in India: Essays in Language, Literature and Culture. Springer Singapore. 2017: 98–99. ISBN 978-981-10-5332-0. 
  2. ^ Sambar: the great Tamil dish of Maharashtrians