桑葚

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桑屬
一种桑葚
一种桑葚
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 薔薇目 Rosales
科: 桑科 Moraceae
屬: 桑屬 Morus
種: 桑葚 Fructus Mori

桑葚(桑椹)是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实,椭圆形,长1—3厘米,表面不平滑。未成熟时为绿色,逐渐成长变为白色、红色,成熟后为紫红色或紫黑色,味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一,红者次之,青则不可用”的记载。桑葚中含有多种功能性成分,如芦丁、花青素、白黎芦醇等,具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。[1]

别名[编辑]

葚(《尔雅》)、桑实(《说文》《玉篇》)、乌椹(《本草衍义》)、文武实(《素问病机保命集》)、黑椹(《本草蒙筌》)、桑枣(《生草药性备要》)、桑葚子(《本草再新》)、桑果(《江苏植药志》)、桑粒(《东北药植志》)、桑藨(《四川中药志》)

按《佩觿》云:「以鐵椹之『椹(zhēn/ㄓㄣ)』爲桑葚,非,『葚(shèn/ㄕㄣˋ)』字不當从木。」

来源[编辑]

为桑科植物桑的果穗。植物形态详桑叶

采集[编辑]

4~6月当桑葚呈红紫色时采收,晒干或略蒸后晒干。

營養成分[编辑]

桑葚
每100 g(3.5 oz)食物營養值
180 kJ(43 kcal)
9.80 g
8.10 g
膳食纖維 1.8 g
0.39 g
飽和脂肪 0.027 g
單元不飽和脂肪 0.041 g
多元不飽和脂肪 0.207 g
1.44 g
維生素
維生素A equiv.
(0%)
1 μg
(0%)
9 μg
硫胺(維生素B1
(3%)
0.029 mg
核黃素(維生素B2
(8%)
0.101 mg
菸鹼酸(維生素B3
(4%)
0.620 mg
(3%)
0.125 mg
吡哆醇維生素B6
(4%)
0.050 mg
葉酸(維生素B9
(2%)
6 μg
維生素B12
(0%)
0.00 μg
膽鹼
(3%)
12.3 mg
維生素C
(44%)
36.4 mg
維生素D
(0%)
0 IU
維生素E
(6%)
0.87 mg
維生素K
(7%)
7.8 μg
膳食礦物質
(4%)
39 mg
(14%)
1.85 mg
(5%)
18 mg
(5%)
38 mg
(4%)
194 mg
(1%)
10 mg
(1%)
0.12 mg
其他成分
87.68 g
0.0 g
咖啡因 0 mg
灰分 0.69 g
胆固醇 0 mg
可可碱 0 mg
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英语Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

蛋白质脂肪鞣酸苹果酸维生素A维生素B1维生素B2维生素C胡萝卜素花青素桑葚油脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸油酸等组成。

桑葚中含水分85.6%,灰分0.56%,总酸度0.97%,粗纤维0.89%,粗蛋白1.01%,总糖14.1%,还原糖2.27%,主要含有葡萄糖蔗糖果糖三种糖类;其氨基酸组成种类齐全,符合世界糧農組織(FAO)和世界卫生组织(WHO)提供的参考蛋白模式值;微量元素维生素C含量较高,分别为4.6μg/100g和9.95μg/g,黄酮类化合物含量0.41%。[2]

药用[编辑]

干燥果穗呈长圆形,长1~2厘米,直径6~10毫米。基部具柄,长1~1.5厘米。表面紫红色或紫黑色。果穗由30~60个瘦果聚合而成;瘦果卵圆形,稍扁,长2~5毫米,外具膜质苞片4枚。胚乳白色。质油润,富有糖性。气微,味微酸而甜。以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳。

中國部分地区均产。主产江苏浙江湖南四川河北等地。

炮制[编辑]

用水洗净,拣去杂质,摘除长柄,晒干。

性味[编辑]

甘,寒。

  • 《唐本草》:味甘,寒,无毒。
  • 《本草衍义》:微凉。
  • 《滇南本草》:甘酸。

归经[编辑]

入肝、肾经。

  • 《本草从新》:入肾。
  • 《本草撮要》:入足厥阴、少阴经。

功用主治[编辑]

补肝,益肾,熄风,滋液。治肝肾阴亏,失眠,消渴,便秘,目暗,耳鸣,瘰疬,关节不利。

  • 《唐本草》:单食,主消渴。
  • 《本草拾遗》:利五脏关节,通血气,捣末,蜜和为丸。
  • 《本草衍义》:治热渴,生精神,及小肠热。
  • 《滇南本草》:益肾脏而固精,久服黑发明目。
  • 《纲目》:捣汁饮,解酒中毒,酿酒服,利水气,消肿。
  • 《玉楸药解》:治癃淋,瘰疬,秃疮。
  • 《本草求真》:除热,养阴,止泻。
  • 《随息居饮食谱》:滋肝肾,充血液,祛风湿,健步履,息虚风,清虚火。
  • 《现代实用中药》:清凉止咳。
  • 《中药形性经验鉴别法》:安胎。
  • 《中華養生藥膳大全》:神經衰弱,失眠健忘,桑椹三十克,酸棗仁十五克,和水煎煮,每晚服一次。

用法与用量[编辑]

  • 内服:煎汤,3~5钱;熬膏、生啖或浸酒。
  • 外用:浸水洗。

宜忌[编辑]

脾胃虚寒作泄者勿服[3]。桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,不宜過量食用,否則易發生出血性腸炎[4]

选方[编辑]

  • 治心肾衰弱不寐,或习惯性便秘:鲜桑椹一至二两,水适量煎服。(《闽南民间草药》)
  • 治瘰疬:文武实,黑熟者二斗许,以布袋取汁,熬成薄膏,白汤点一匙,日三服。(《素问病机保命集》文武膏)
  • 治阴症腹痛:桑椹,绢包风干过,伏天为末。每服三钱,热酒下,取汗。(《湃湖集简方》)

名家论述[编辑]

  • 《本草经疏》:桑椹,甘寒益血而除热,为凉血补血益阴之药,消渴由于内热,津液不足,生津故止渴。五脏皆属阴,益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通,血生津满,阴气长盛,则不饥而血气自通矣。热退阴生,则肝心无火,故魂安而神自清宁,神清则聪明内发,阴复则变白不老。甘寒除热,故解中酒毒。性寒而下行利水,故利水气而消肿。
  • 《本草述》:乌椹益阴气便益阴血,血乃水所化,故益阴血,还以行水,风与血同脏,阴血益则风自息。
  • 《本经逢瓯》:《本经》桑根白皮所主,皆言桑椹之功,而宗爽云《本经》言桑甚详,独遗其椹。即濒湖之博识,尚不加察,但以其功误列根皮之下,所以世鲜采用,惟万寿酒用之。

参考文献[编辑]

  1. ^ 王 萍,张云霞,刘敦华, 桑椹的营养保健功能及功能性成分研究进展, 中国食物与营养, 卷8 , 宁夏大学农学院食品科学与工程系, 银川, 2008.
  2. ^ 吴祖芳,翁佩芳, 桑椹的营养组分与功能特性分析, 中国食品学报, 卷5(3) , 宁波大学生命科学与生物工程学院, 宁波, 2005.
  3. ^ 本草疏經. 
  4. ^ 向紅丁. 林巧玲, 编. 不挨餓 不囤脂 糖尿病救命飲食運動法. 莊馨云,文字校對. 第二版. 新北市: 繪虹企業股份. 2015年9月: 第116頁. ISBN 978-986-87392-1-5 (中文). 
  • 《中華養生藥膳大全》 黃兆勝主編,二版,台北市,三藝文化,2006(民95)頁,560面。

外部連結[编辑]

  • 桑椹 Sangshen 中藥材圖像數據庫(香港浸會大學中醫藥學院)