榮華

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榮華餅家
Wing Wah Cake Shop
成立 1950年
創辦人 劉培齡趙聿修
代表人物 劉培齡(董事总经理)
梁文韬(集团董事、大荣华酒楼董事总经理)
總部  香港新界元朗泰利街18號榮華食品中心5字樓
業務範圍 全球
产业 食品、餐饮
產品 月餅臘味、嫁囍禮餅中式餅食茶葉粽子酒家
网站 http://www.wingwah.com/
元朗大榮華酒樓

榮華餅家英语:Wing Wah Cake Shop)創立於1950年,是香港歷史悠久的飲食集團,經營業務多元化,包括首創白蓮蓉月餅、臘腸、嫁囍禮餅、中式餅食及茶葉等。產品外銷至美國、英國、澳洲、加拿大等地,是一間跨國企業。以「榮華食品製造業有限公司」作為集團母公司,位於新界元朗泰利街18號榮華食品中心,旗下設有酒樓餅家等業務,品牌包括「榮華酒樓」及「榮華餅家」。

荣华月饼为该集团的招牌产品,其广告语“清香嫩滑,零舍不同”、“行船争解缆,月饼我卖先”已沿用数十年[1]。由于荣华于每年端午节之后便开始销售月饼,较其他品牌早,所以有“行船争解缆,月饼我卖先”的说法[2]

歷史[编辑]

榮華於1950年由劉培齡趙聿修創辦,兩人於當時的郊區元朗開設榮華酒樓,共有4層,另設餅食外賣服務。1962年,成立有限公司並擴充營業,1963年起首創並生產白蓮蓉月餅,1967年在灣仔駱克道開設分店,1975年於元朗安寧路開設大榮華酒樓。

榮華的餅店及食品業務一直擴充,主要產品包括月餅,傳統中式餅食及臘腸等。1980年代起,榮華在香港各區包括旺角觀塘香港仔荃灣深水埗開設門市,亦擴充元朗廠房。1990年代,在元朗安樂路的元朗榮華中心落成,並於1992年起成為榮華集團總部。並於香港國際機場禁區及非禁區開設分店。1994年在广东东莞建厂,以拓展中国内地市场[1]。2006年,於大嶼山昂坪市集開設互動多媒體資訊茶藝館。2007年推出冰皮月餅。2008年推出全新囍餅系列。

歷史年表[编辑]

  • 1950年:元朗榮華酒樓成立,經營酒樓茶市、中式禮餅及月餅業務。
  • 1962年:改組成為有限公司,引進管理階層發展臘腸、月餅業務。
  • 1963年:率先棄用豬油,採用純植物油及正湘蓮子,以低油及低糖,配合慢火烹調白蓮蓉。
  • 1967年:在灣仔駱克道開設第二間酒樓。
  • 70年代:於元朗開設「大榮華酒樓」;產品日趨多元化,自購元朗大廈廠房以作發展餅食業務;在青山道開設首間門市部,並開始出口月餅至世界各大城市,成为香港最早做出口的月饼品牌[1]
  • 80年代:在旺角官塘香港仔荃灣深水埗開設門市,並進一步擴充元朗廠房。
  • 1983年,榮華引进了当时在日本技术先进的抗氧剂,是香港月饼市场第一个引进抗氧化剂的饼家[1]
  • 90年代:元朗榮華中心落成啟用,當中七層作生產及行政之用。
  • 1994年:广东东莞工厂建立。
  • 1997年:聘請著名設計師靳埭強及劉小康擔任設計顧問,重新設計公司商標及發展一系列新產品,統一強化榮華的品牌形象。
  • 1998年:於香港國際機場開設首間零售店舖,是首家於機場開設零售分店的中式餅家;榮華亦是首家開設網上商店(mooncake.com)的中式餅家。
  • 1999年:榮華獲得香港中華廠商聯合會頒發首屆香港十大名牌獎項。
  • 2000年:於美孚站開設首家地鐵門市,其後不斷發展鐵路沿線。
  • 2003年:特聘香港生產力促進局擔任顧問,成功獲香港旅遊發展局頒發「優質旅遊服務證書」。
  • 2004年:於香港國際機場開設第二間分店。
  • 2005年:與香港旅遊發展局合作舉辦造餅坊,向訪港旅客介紹中國的傳統造餅技術。
  • 2006年:榮華榮獲由香港生產力促進局頒發首屆最佳創建品牌企業獎;榮華由香港品牌發展局及香港中華廠商會聯合頒發「香港名牌」;獲地鐵公司及SKYRAIL欖車公司邀請,在大嶼山昂坪市集設置首間多媒體茶館-榮華昂坪茶館,向旅客展示茶葉知識,發揚傳統茶藝,及地道茶食文化。
  • 2007年:於機場翔天廊開設兩間主題門市,分別是榮華50及榮華老婆餅;年中於東鐵落馬洲站開設三間以手信為主題的榮華門市。
  • 2008年:重新設計榮華嫁囍禮餅系列。
  • 2010年:增加機場新分店,進一步推廣中式食品文化至全世界。靳埭強與劉小康為榮華臘味系列設計新包裝。
  • 2011年:翻新灣仔酒樓,開設大榮華圍村菜。於油麻地及太子開設榮華嫁囍禮餅專門店。

主要業務[编辑]

荣华月饼是集团的招牌产品
灣仔大榮華圍村菜
荣华生产的腊肠

大榮華酒樓[编辑]

大榮華酒樓於1975年開設,1998年12月重開,主要供應圍頭菜,並由有「食神」之稱的廚師梁文韜主理。著名菜色有懷舊菜雞蛋焗魚腸、白水浸烏頭、炒長遠,拌以頭抽豬油缽仔蒸飯、奶黃馬拉糕,及臘腸卷等懷舊點心。2006年9月,大榮華酒樓於九龍灣其士商業中心開設九龍首家分店。於2011年4月將灣仔榮華酒樓改為大榮華圍村菜。

商标纠纷[编辑]

荣华月饼在1979年便进入中国内地市场[3][4],由於未為意兩地商標法不同,香港荣华没有及時註冊商標[5]。1995年-1996年,香港荣华冠名赞助新华社香港分社主办的世界女排大奖赛,由于多场赛事通过中国内地多家电视台转播,荣华月饼在中国内地的知名度迅速提升[3]。然而,香港荣华的“荣华”商标并未在中国内地成功注册[3]

另一方面,在1997年,当时名为“顺德市勒流镇苏氏荣华食品厂”(即现在的苏氏荣华食品)生产了以“花好月圆”做外包装盒的月饼,标志与香港荣华一样,使用“荣华月饼”字样,此举激怒了香港荣华和东莞荣华。为此,香港荣华将苏氏荣华告上法庭,而双方也陷入了休止的商标权诉讼中[3]。据统计,双方之间的相关诉讼多达58起,相关案件的诉讼费超过1000万元[6][7]

在持续性的商标诉讼期间,为了避免苏氏荣华再指香港荣华侵權,香港荣华先后推出了「元朗榮華」、「WING WAH」新品牌月饼[8][9][10]。目前在中国内地市场销售的荣华月饼均使用「WING WAH」品牌[10]

參考資料[编辑]

資料來源[编辑]

外部連結[编辑]