槽子糕

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槽子糕,又称“鸡蛋糕”、“(老式)蛋糕”,是一种中式糕点,主要流行于中国北方地区,尤其是河北山东天津北京东北地区。

概要[编辑]

槽子糕古称“蛋糕”、“槽糕”,《清稗类钞》中记载:“北人罵人之辭,輒有蛋字,……,故於肴饌之蛋字,輒避之。……蛋糕曰槽糕,言其製糕時入槽也[1]。”槽子糕由鲜鸡蛋面粉白糖等原料制作,入模烘烤而成。由于是用槽形模具成型烘制,所以称作“槽子糕”。成品槽子糕呈圆饼状,顶部棕红,底部微黄,口感松软,类似西式蛋糕[2]

中国北方地区有俗语曰:“没有你个臭鸡子儿(鸡蛋),就不做槽子糕了?”这句话常用于讽刺对方在某件事上无足轻重。

参考资料[编辑]

  1. ^ 《清稗类钞·饮食类》
  2. ^ “槽子糕”之恋. 华商晨报. 凤凰网. 2015-01-14 [2016-12-17].