氮紅

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氮紅
IUPAC名
disodium 4-hydroxy-2-[(E)-(4-sulfonato-1-naphthyl)diazenyl]naphthalene-1-sulfonate
别名 carmoisine,
Food Red 3,
Azorubin S,
Brillantcarmoisin O,
Acid Red 14, or
C.I. 14720
识别
CAS号 3567-69-9  ☒N
PubChem 6321394
ChemSpider 11588225
SMILES
InChI
InChIKey YSVBPNGJESBVRM-DGPRXMBVBS
EINECS 217-699-5
KEGG C19358
性质
化学式 C20H12N2Na2O7S2
摩尔质量 502.43 g·mol−1
外观 紅色粉末
熔点 >300 °C(572 °F)
溶解性 120g/l
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

氮紅偶氮玉紅Azorubine),是一種偶氮染料[1],通過化學合成作為二鈉鹽產生。在其乾燥狀態下,呈現紅色至栗色。其主要用於主要用於發酵後進行熱處理的食品中。E編碼E129[2]

應用[编辑]

氮紅在美國於1939年被給予編碼FD&C Red 40,用於外用藥物和化妝品。由於沒有任何一方有興趣就其進行安全研究,它在1963年從名單上除名。其在美國從未用於食品中[3][4]

歐盟,氮紅被稱為E編碼中的E122,並批准用於特定食品和飲品,如奶酪水果乾和一些酒精飲料中[5],並且允許在藥物中用作賦形劑[6]:4[7]:16

國際食品法典委員會沒有作出關於氮紅的規定[8]

安全性[编辑]

沒有證據表示氮紅具致突變性致癌性。1983年世衛訂立了其0-4 mg/kg的一日可接受攝取量(ADI)[9]:19

沒有證據支持食物色素導致食物不耐症和兒童的多动障碍行為[10]:452。某些食用色素可能會成為遺傳預先傾向性者的觸發因素,但有關理據薄弱[3][11]

參考文獻[编辑]

  1. ^ Klaus Hunger; Peter Mischke; Wolfgang Rieper; 等. Azo Dyes. Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. 2005. doi:10.1002/14356007.a03_245. 
  2. ^ Pubchem entry. Pubchem. 2005-11-20 [2019-04-16]. (原始内容存档于2019-04-04). 
  3. ^ 3.0 3.1 FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children (PDF). FDA. 2011-03-30 [2019-04-16]. (原始内容存档 (PDF)于2015-11-06). 
  4. ^ Food and Drug Administration, Compliance Program Guidance Manual, Chapter 03 - Foodborne Biological Hazards (PDF). FDA: 37. 2008-11-09 [2019-04-16]. (原始内容存档 (PDF)于2017-02-15). 
  5. ^ Azorubine entry in EU Food Additive Database. [2014-12-06]. (原始内容存档于2014-12-11). 
  6. ^ Guideline on Excipients in the Dossier for Application for Marketing Authorisation of a Medicinal Product (PDF). EU. 2007-06-19 [2019-04-16]. (原始内容存档 (PDF)于2018-02-19). 
  7. ^ Directive 94/36/EC - European Commission (PDF). EU. [2019-04-16]. (原始内容存档 (PDF)于2016-05-09). 
  8. ^ Azorubine (Carmoisine) (122) in the GSFA Online Database. GSFA. [2014-12-06]. 
  9. ^ Evaluation of certain food additives and contaminants (PDF). WHO. 1983 [2019-04-16]. ISBN 92 4 120696 9. (原始内容存档 (PDF)于2012-09-21). 
  10. ^ Tomaska, LD; Brooke-Taylor, S. Food Additives - General. Encyclopedia of Food Safety 2. Academic Press. 2013: 449–454. ISBN 9780123786135. 
  11. ^ Millichap JG; Yee MM. The diet factor in attention-deficit/hyperactivity disorder. Pediatrics. February 2012, 129 (2): 330–337. PMID 22232312. doi:10.1542/peds.2011-2199. 

參見[编辑]