水果

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西班牙的一個生果小販檔。

水果是指可以生食的植物果實。生產水果的植物稱為果樹。

水果含较多的可溶性糖分,很多还含有挥发性芳香物质

香蕉虽然汁液不多,但其果肉富含可溶性糖分和以乙酸异戊酯(俗名香蕉水)为主的挥发性芳香物质,通常生食。

番茄虽然富含汁液,而且含有可溶性糖分,但在传统上不常生食,因此有人认为它不是水果;但番茄的小果型品种車厘茄专供生食。

大多數水果的核仁是不能吃的,例如桃子李子枇杷的核仁中就含有毒素。蘋果櫻桃薔薇科植物的種仁、花芽或樹皮等也含有毒性。一些热带水果容易引起过敏,例如芒果菠萝荔枝,其他还有香蕉草莓杨桃猕猴桃西红柿等。杨桃對於慢性肾病患者有中毒的病例。

參見[编辑]