沔阳三蒸

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沔阳三蒸 (从左往右顺时针方向依次为: 珍珠丸子, 蒸鱼, 蒸白萝卜)

沔阳三蒸湖北菜中的一套名菜,即蒸肉、蒸鱼、蒸菜,其中最具代表性的为粉蒸肉珍珠丸子白丸子。沔阳三蒸中的“三蒸”具体是哪三种食材向来有许多说法,较为受到广泛认可的说法是:“沔阳三蒸”要包含一种蒸肉,一种蒸水产,和一种蒸蔬菜。[1]沔阳三蒸起源于元末农民起义领袖陈友谅的部队。在攻陷湖北沔阳县城后,其妻为照顾患消化道病症的兵士,将大米粉拌于肉、鱼和蔬菜中,蒸出的菜肴软糯绵烂。张学良在北京虎跑坊湖北沔阳三蒸馆曾题有“一尝有味三拍手,十里闻香九回头”的对联。沔阳县即今天的湖北省仙桃市洪湖市

参见[编辑]

引用[编辑]

  1. ^ 湖北味道:舌尖上的仙桃美味 不仅仅是沔阳三蒸