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普罗沃洛内奶酪

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普罗沃洛内奶酪
Provolone Dolce.jpg
奶源 牛奶
類型 硬質
脂肪含量 45%
成熟期 2個月到2年
辛辣味 中等到強烈

普罗沃洛内奶酪義大利語Provolone)產自意大利的南部。波羅伏洛芝士的凝乳塊可塑性非常強,因此能被製成不同形狀和大小出售。新鮮的普罗沃洛内奶酪味道較淡,成熟後芝士肉上會有裂縫,散發著強烈的藥草香味。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.