波蘭香腸

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各種品牌的波蘭香腸

波蘭香腸(Kiełbasa、Kielbasa),波蘭語香腸。原始的Kielbasa是叫做Polska kiełbasa,流行在新澤西和大紐約捷克人或波蘭人社區,普遍的品種有:

香腸用新鮮香料調味,後用煙燻到恰當的顏色、味道和香味,是早餐晚餐冷盤。伴芥末醬辣根食用。煮法有煮湯(如biały barszcz、kapuśniak或grochówka)、焗或烤。 香腸和德国酸菜焗或類菜餚、也可以做bigos(波蘭著名的全國性燉煮食物)和砂鍋菜。