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泰式炒金邊粉

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提示：此条目的主题不是泰式酱油炒河粉。
ผัดไท
类型米粉
起源地泰國中原
主要成分米粉、蛋、鱼露、棕櫚糖、红辣椒、豆芽、虾、鸡肉、豆腐、花生、芫荽、青柠、甜蘿蔔乾

泰式炒金边粉 ( 泰語：ผัดไทย，羅馬化：phat thai)，或称泰式炒河粉、泰式炒粿條、帕泰，是一道炒粿条菜肴，也是标志性的泰式料理[1][2]。

Phat（泰語：ผัด）的意思是炒，Thai（泰語：ไทย）的意思是泰國，直譯就是「泰式翻炒」。

有說法认为，这种菜式源於阿瑜陀耶王国時期，由來經商的中國商人傳入。[3][4] 之後再由泰國人逐漸演化成泰國口味。[4]

二次大戰期間大米短缺。為了減少大米消耗量，時任泰國總理的親日派軍事強人銮披汶·颂堪大力推動國民食用大米麵條[5]，最終來自泰國東部近尖竹汶府（Chanthaburi）的一種炒粿條被選中，當時稱其為"Sen Chan"，並且開始在全國大力推廣。自此泰式炒金邊粉被推廣成國民料理。[6]

參見

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参考文献

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  1. ^ pad thai. Merriam-Webster Dictionary. [2017-03-20]. 
  2. ^ Pad Thai：我不是柬埔寨料理[永久失效連結]
  3. ^ The Truth About Pad Thai. BBC. 2015-04-28 [2018-08-22]. （原始内容存档于2018-08-22）. 
  4. ^ 4.0 4.1 Pad Thai. Pad Thai Restaurant. [2013-02-23]. （原始内容存档于2013-02-18）. 
  5. ^ Pungkanon, Kupluthai. All wrapped up and ready to go. The Nation. 2018-05-13 [2018-05-13]. （原始内容存档于2018-05-12）. 
  6. ^ Tapia, Semina. Thai National Foods. Ifood.tv. 2011-08-15 [2013-02-23]. （原始内容存档于2013-06-05）. 
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