浙菜

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浙菜起源于浙江省,是中国著名的八大菜系之一,由杭帮菜甬帮菜瓯江菜婺州菜组成,菜式小巧精致,菜品鲜美、脆软清爽。浙江盛产鱼虾,湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,故其菜如景,不少名菜,来自民间。烹调技法擅长于。久负盛名的菜肴有西湖醋鱼宋嫂鱼羹东坡肉龙井虾仁奉化芋头蜜汁火方兰花春笋宁式鳝丝三丝敲鱼虾子面筋双味蝤蠓等。