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海螺是一種腹足類軟體動物,專指生活在海上的螺。海螺跟螺和蝸牛共同組成了腹足綱。产于沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北居多,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳大概10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白質、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、高钙质、低脂肪的天然动物性保健食品。