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淡水阿給

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阿給
Agei.JPG
台灣語言寫法及拼音
台語白話字á-geh
英语ageh
「阿給」為台語「á-geh」之華語音譯。

淡水阿給,是台灣新北市淡水區的知名小吃。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空,然後填充炒過的冬粉(有些店家使用的是沒有炒過的冬粉)、浸泡過滷汁,以魚漿封口,加以熟,食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。

名稱[编辑]

阿給臺灣話á-geh),名稱由來為日語「油炸豆皮」(油揚げあぶらあげ abura a ge,簡稱あげ a ge)的音譯簡稱。「阿給」之英譯為 ageh 或 Tamsui ageh(淡水阿給)。

歷史[编辑]

阿給的由來,是源自1965年受日本教育的楊鄭錦文女士從日本油豆腐(あげ age)包食物而衍生發明,起初是為了不想浪費賣剩下的食材,而想出的特殊料理方式,創始店位於淡水區真理街上。

參見[编辑]

參考資料[编辑]