滷水墨魚

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橙色的滷水墨魚

滷水墨魚廣東潮汕食品,在香港澳門亦是茶餐廳酒樓燒味檔及打冷檔常見的食物。

香港食店賣的滷水墨魚通常外表是橙色,所以常稱為「橙色墨魚」[1]

滷水墨魚原本和其他大部份滷水食品一樣是啡色,但港式滷水墨魚會在鹵水加入橙色的色素,令墨魚的賣相更佳[2]

參考資料[编辑]

  1. ^ 港式滷味點解染橙色?原來為咗掩飾.... 飲食男女. 2017-06-28. (原始内容存档于2020-08-11). 
  2. ^ 街邊墨魚、生腸為什麼是橙色? 用什麼染色?. 香港01. 2018-03-01.