灘五鄉

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御影鄉灘泉的酒藏

灘五鄉(なだごごう)是知名的日本酒生産地,指兵庫縣神戶市東灘區灘區西宮市的阪神間地域的西鄉、御影鄉、魚崎鄉、西宮鄉和今津鄉[1]。取自適於造酒的高品質的酒米(山田錦)和高品質的礦泉水(宮水),同時擁有便於水上輸送的港口,因此作為日本酒的名産地而繁榮。

歷史[编辑]

江戶時代中期以降,灘地區因對江戶輸送的便利性,取代攝津代表的酒産地伊丹池田,成為上方酒的主流。

明治時代以降,富裕的釀造家成為阪神間現代主義文化的推動者。

除了以灘五鄉為根據地的造酒業者以外,各地的造酒業者也在當地設廠,使當地至今仍是日本第一的造酒業地帶。因為新酒的漂香,所以,當地被環境省選為香風景100選之一。

江戶前期的灘目三鄉[编辑]

江戶時代的灘五鄉[编辑]

上灘鄉分裂成3組。

  • 今津鄉:現在的兵庫縣西宮市今津地區
  • 東組(魚崎鄉):現在的兵庫縣神戶市東灘區魚崎本庄地區
  • 中組(御影鄉):現在的兵庫縣神戶市東灘區御影住吉地區
  • 西組(西鄉):現在的兵庫縣神戶市灘區新在家大石地區
  • 下灘鄉:現在的兵庫縣神戶市中央區

明治中期以降的灘五鄉[编辑]

下灘鄉衰退,加入西宮鄉。 (括弧內的是已廢業的業者)

  • 今津鄉:現在的兵庫縣西宮市今津地區
    • 大關白雪(集中至伊丹)・扇正宗・金鹿(委託大關釀造)
  • 西宮鄉:現在的兵庫縣西宮市濱脇・用海地區
    • 白鹿・白鷹・日本盛・(多聞(讓渡給大關))・灘自慢・喜一・金鷹(休業中)・(壽海(讓渡給澤之鶴))・灘一・寶娘・島美人・富貴・德若
  • 魚崎鄉:現在的兵庫縣神戶市東灘區魚崎・本庄地區
    • 櫻正宗道灌・松竹梅白壁藏・金正宗・(菊千歳)・(酒豪)・濱福鶴・大東一・(都菊)
  • 御影鄉:現在的兵庫縣神戶市東灘區御影・住吉地區
    • 白鶴菊正宗劍菱・瀧鯉・福壽・灘泉・泉正宗・大黑正宗・(花川)・(戎面) ・(世界長(讓渡給澤之鶴))
  • 西鄉:現在的兵庫縣神戶市灘區新在家・大石地區

灘五鄉以日本酒為主題的設施・博物館[编辑]

脚注[编辑]

關連項目[编辑]

外部連結[编辑]