火葱

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火葱
Shallots - sliced and whole.jpg
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支: 被子植物 Angiosperms
演化支: 單子葉植物 Monocots
目: 天門冬目 Asparagales
科: 石蒜科 Amaryllidaceae
属: 葱属 Allium
组: 蒜组 Allium
种: 火葱 A. ascalonicum
二名法
Allium ascalonicum
L., 1756
異名[1]

火葱[2][3]分蔥[4]学名Allium ascalonicum)为石蒜科葱属多年生草本鱗莖植物。鱗莖表面有紫紅色薄膜,肉淺紫白色[5]。别名紅蔥頭[6]細香蔥香蔥四季蔥大頭蔥珠蔥油蔥[7]、朱蔥、綿蔥[8]。分布在亚洲西部以及中国南方等地,多生于村边,目前已由人工引种廣泛栽培,作為調味料用蔬菜[3]

染色體數目16 (2n=16)[3][9]

火蔥根尖的染色體,共16條。

用途[编辑]

可作油蔥酥等調味料。 市場上可見中空呈圓筒狀的較一般大蔥為短,蔥管僅0.5厘米,蔥頭不到一厘米者,可能是不良品,被淘汰為青蔥販賣,或者是農家自家栽培販賣,因本種主要乃採收蔥頭(鱗莖)為主,本種是製作油蔥的重要來源[7]

同名异物[编辑]

中文俗名“火蔥”有时也用于指称其它近缘物种,如洋蔥的一個變種Allium cepa var. aggregatum G.Don[3],其形態有個特殊之處是花莖不發育,亦即其靠其叢生狀的鱗莖無性繁殖[3]

参考文献[编辑]

  1. ^ Allium ascalonicum L.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-3-3].
  2. ^ 昆明植物研究所. 火葱. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-21]. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 Chen, X. Q. (陈心启, Chen, S. C.), Liang, S. Y. (梁松筠, Liang, S. J.), Xu, J. M. (许介眉), Tamura, M. N. 2000. Liliaceae. In: C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong. Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis. 24:73-263.
  4. ^ 徐培嘉。2002。青蔥及紅蔥頭抗氧化及抑菌功能之探討。碩士論文。中山醫學大學營養科學研究所。
  5. ^ 紅蔥頭shallot
  6. ^ 生技、醫化及中草藥專利資料庫檢索系統 台灣植物資料庫 主要中文名:紅蔥頭
  7. ^ 7.0 7.1 簡錦玲,2007。台灣好蔬菜。第241頁。台北:天下遠見。ISBN 978-986-216-017-6
  8. ^ 細香蔥 醫學百科
  9. ^ TROPICOS: Allium ascalonicum L.,本頁列出多篇文章列出其染色體數目,孢子體染色體數目為16,配子體染色體數目為8。
  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年,ISDN:957-97452-1-8

相关条目[编辑]