烏骨雞

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烏骨雞
Silkie
Silky bantam.jpg
一隻白色雌烏骨雞
別名絲羽烏骨雞
原產國中國
特徵
體重雄:2-3 lbs.
 雌:1.5-2 lbs.
膚色黑或藍
蛋色淺灰綠
雞冠類型胡桃形
分類
APA英语American Poultry AssociationAsiatic
PCGB英语Poultry Club of Great BritainSoft Feather: Light[1]

Gallus gallus domesticus

烏骨雞(Silky fowl),又稱丝羽乌骨鸡武山雞竹絲雞烏雞家雞的一个品種,是中國最著名的藥用珍禽之一,亦有人飼養作觀賞用途。牠的發源地在中國江西泰和武山北岩汪陂村,故又名武山雞。人稱竹絲雞為「十全」:“紫冠、綠耳、白絲毛、藍纓子、胡子、五爪、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉”。

中華食補文化認為烏骨雞的營養與滋補遠勝一般家雞,《神農本草經》、《本草拾遺》、《本草綱目》均載其作用,烏骨雞主營養成分為:蛋白質、維生素A、B群、E、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、硒,及黑色素美拉寧等。皮、肉、骨皆呈黑色。為馬可波羅東方見聞錄所形容「有毛無羽」的雞隻,杜甫曾養過烏骨雞,婦科中藥「烏雞白鳳丸」以此為原料製成。

用乌鸡肉做的汽锅鸡

註腳[编辑]

  1. ^ Breed Classification. Poultry Club of Great Britain. Archived 12 June 2018.