本页使用了标题或全文手工转换

煎堆

维基百科,自由的百科全书
跳到导航 跳到搜索
煎堆
黑白芝麻煎䭔
黑白芝麻煎䭔連餡料
煎堆
汉语煎䭔 煎堆
漢語別稱
繁体字 麻糰
简化字 麻团

糋枣tsìnn-tsó(「糋」民间俗写为“炸”),是中國傳統油炸麵食的一種,流行于中国各地。以糯米粉團起,厦门一般只有甜糋枣,包有豆沙花生等餡料;同安也有咸糋枣,包有蔬菜,或者肉馅,笋馅。也是廣東及香港澳門地區常見的賀年食品,有「煎堆轆轆,金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆,上面有紅色花狀物體,形似石榴,寓意多子。煎堆在香港粥品店會視作油器發售,而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在台灣、新加坡和馬來西亞也被視為常見點心的一種。

名稱差異[编辑]

厦门称为糋枣tsìnn-tsó(民间俗写“炸枣”);中国东北地区稱作麻圆華北地區,稱麻糰浙地區麻球武漢地区稱欢喜坨广西油堆海南珍袋;福建福州與連江縣馬祖則稱為馬蛋臺灣則稱為芝麻球

起源[编辑]

煎堆的起源可追溯至唐朝,煎堆(當時叫碌堆)是長安宮廷的食品,初唐詩人王梵志有詩云:「貪他油煎䭔,愛若菠蘿蜜。」後來不少中原人南遷,就把煎堆帶到南方,成為廣東著名的油器之一。

另外,在農曆五月初五,在泉州晉江、惠安、南安等三邑的閩南人與臺灣彰化鹿港、臺南安平等地的閩南裔台灣人都有喫「煎堆」的情況,中文維基百科上的天穿日記載,那也是紀念女媧補天之意。

種類[编辑]

註腳[编辑]


參見[编辑]