牛絞肉

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汉堡肉

牛絞肉,又稱為免治牛肉,是一種已經絞成肉碎的牛肉,又因為是製作漢堡扒的材料[1],所以又稱為漢堡肉,。

成分[编辑]

在許多國家都有食品相關的法規,定義漢堡肉的不同種類以及規定漢堡肉可含的成份。以美國為例,無論是漢堡或者漢堡肉,最多都只能含有重量30%以內的脂肪;在法國,則是最多5%到20%。

供應[编辑]

漢堡肉通常是用比較不軟嫩、不受歡迎的牛肉部位製成的。因為在市場上供應的免治牛肉是一種肉碎,消費者難以分辨肉類的來源以及肉類的成分,由於牛肉的售價比豬肉昂貴,於是有不誠實的商家在免治牛肉混入豬肉等其他肉類,被質疑欺騙消費者[2]

參見[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ 超級漢堡,頭條日報
  2. ^ 佳寶出賤招 免治牛肉溝豬肉,蘋果日報,2011-05-18